Ingredientes
- 1 berinjela cortada em fatias finas (com casca)
- 4 colheres de molho de tomate pronto
- 2 colheres de sopa de queijo ralado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Lave bem a berinjela e corte-a em fatias bem finas, na vertical
- Tempere com sal e pimenta do reino. Regue com azeite de oliva.
- Coloque um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado
- Leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus, em uma assadeira, por uns 10 minutos
- Coma acompanhando sua carne preferida.
Ingredientes
- 1 kg. de salmão fresco, limpo e com pele
- 150 gramas de camarão cinza fresco e limpo, sem casca
- 1 tomate médio/grande
- 1/2 sache de molho de tomate
- 5 ramos de salsinha
- 3 ramos de cebolinha
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 2 limões
- azeite
Modo de Preparo
- Este prato, apesar de apresentar um resultado bastante satisfatório e possuir um ar até refinado, é relativamente simples de fazer, uma vez que você tenha os ingredientes certos em mãos. Admito que o que dá mais trabalho é limpar os camarões!
- Salmão de molho no limão e sal
- Corte o salmão em postas médias/grandes de mesmo tamanho, removendo o excesso de espinhas. Pegue uma travessa grande o suficiente para comportar as postas e despeje o suco dos dois limões junto com um pouco de sal. Deixe o salmão de molho pegando gosto neste tempero. Tempere também os camarões já limpos com um pouco de sal.
- Preparando o molho de camarão
- Corte o tomate em pedaços brutos, mas não muito grandes. Pique a salsinha e esprema os alhos. Pegue uma panela média e coloque o alho para dourar em um pouco de azeite. Quando estiver bem douradinho, despeje o 1/2 sache de molho de tomate junto com 3 dedos de copo de água. Acrescente a salsinha e o tomate, misturando bem e corrigindo o sal. Deixe o molho ferver e abaixo o fogo.
- Quando o molho estiver fervendo, acrescente os camarões, tampando a panela e deixando cozinhar por cerca de 5-10 minutos (cuidado para não cozinhar demais ou ficam duros!)
- Grelhando os salmões, o cheirinho rolando solto!
- Hora de grelhar os salmões. A parte mais fácil! Basta pegar uma frigideira grande, não precisa comportar todos, geralmente grelho em duas levas. Acenda em fogo alto, com um pouco de azeite, e quando estiver quente, acrescente o salmão já temperado, deixando grelhar um pouco de cada lado. O salmão logo fica no ponto, não precisa deixar muito tempo. Uns 3-5 minutos de cada lado já devem ser mais do que o suficiente!
- Separe as postas, coloque-as em um prato e acrescente delicadamente por cima o molho de camarão, decorando o prato para uma bela apresentação. Por fim, salpique com cebolinha picada, dando um toque de sabor e beleza final.
Ingredientes
- Massa:
- 6 ovos
- 11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) chocolate em pó
- 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de água
- Recheio:
- 1 pote de doce de leite (400g)
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 pote de creme de leite fresco (350g)
- 200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)
- Cobertura:
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite (caixinha)
- Quanto baste de nozes moídas
- Quanto baste de nozes inteiras para enfeitar
- Calda:
- Quanto baste de leite
- Quanto baste de rum
Modo de Preparo
Modo de preparo:
- Massa:
- Coloque na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Reserve.
- Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
- Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
- Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
- Leve para gelar, de um dia para outro.
- Recheio:
- Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
- Bata um pouco o doce de leite e acrescente a gelatina derretida.
- Misture delicadamente o chantilly com o creme de doce de leite, depois que estiver bem misturado, acrescente as nozes.
- Cobertura:
- Corte o chocolate em pedaço pequenos.
- Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter(não pode ferver).
- Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
- Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
- Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.
Ingredientes
- Caramelo
- _200g açúcar cristal
- Pudim
- _75g tapioca granulada
- _300mL creme de leite fresco (36% de gordura)
- _200mL leite de coco
- _100mL leite integral
- _1 lata (395g) leite condensado
- _2 ovos
- _2 gemas
Modo de Preparo
- Caramelo:
- 1.Colocar o açúcar cristal (200g) na fôrma de pudim, e levar ao fogo para fazer o caramelo. Distribuir bem o caramelo por toda a fôrma. Reservar.
- Pudim:
- 1.Junte o creme de leite fresco, leite de coco e tapioca granulada. Misture bem. Deixar hidratando por 2h30m (se o dia estiver frio, deixar mais tempo), mexa ocasionalmente. A mistura de leite de coco e creme de leite pode ser levemente aquecida no micro-ondas para acelerar o processo.
- 2. No liquidificador juntar os ovos, gemas, leite e leite condensado. Bater em velocidade média até ficar homogêneo, 2-3 minutos.
- 3.Colocar para aquecer água que será usada no banho-maria.
- 4.Coar a mistura de ovos com uma peneira sobre a tapioca hidratada. Mexer muito bem, desfazendo os grumos de tapioca caso tenha. Descartar os sólidos coados.
- 5.Transferir a mistura de tapioca na fôrma caramelada preparada. Colocar a forma de pudim dentro de uma assadeira, levar ao forno e despejar a agua na assadeira. Assar em fogo baixo por 1h30 minutos, em média. O pudim deverá ser cremoso, mas firme. Testar com uma faca ou palito.
- 6.Retirar da assadeira, deixar o pudim esfriar na fôrma antes de colocar na geladeira. O pudim deve ser desenformado no dia seguinte (mínimo de 12 horas).
- 7. O caramelo que sobrar na forma pode ser transformado em calda, basta colocar mais agua e levar ao fogo (boca do fogão) até amolecer o caramelo.
- 8.Antes de servir, regue com a calda
Ingredientes
- Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 g de manteiga
- Recheio:
- 2 kg de peito de frango desfiado
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate picado
- Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos
- 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência)
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 1 lata de milho e ervilha (mista)
- 2 colheres de azeite ou óleo
- 2 cabeças de Alho amassadas
- Para pincelar:
- 2 gemas
- 1 pincel
Modo de Preparo
- MODO DE PREPARO:
- Massa:
- Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos
- Divida a massa em duas partes, uma reserve
- A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve
- Recheio:
- Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola
- Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa
- Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco
- Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento
- Retire do fogo e coloque na travessa forrada
- Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas
- Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C
- Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos
- Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa
- Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar
- Agora misture as gemas e pincele
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure
- Informações Adicionais
- Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradiça, vale a pena fazer fica muito saboroso.
