Costela com milho na pressão

Ingredientes :
1,5kg de costela de boi
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres sopa de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 xícara chá de molho de tomate
4 xícaras chá de água quente
4 espigas de milho picados
Cheiro verde picado para decorar

Modo de preparo :
Tempere a costela com o caldo de carne, sal e pimenta. Na panela de pressão em fogo alto aqueça o óleo e doure a costela, acrescente a cebola, o alho. Adicione a água quente e o molho de tomate, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo até iniciar a pressão, tire a pressão e coloque o milho e deixe cozinhar por mais 10 minutos na pressão. Deixe a pressão sair normalmente, transfira para um refratário e polvilhe com
o cheiro verde. 

Bolo de aipim cremoso

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (lata) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1,5 kg de aipim ralado bem fininho (ele fica tipo moído)

• PREPARAÇÃO:

  ETAPA 1

  Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes por aproximadamente dois minutos ou até ficar homogêneo

  ETAPA 2

  Após bater, passe para uma vasilha grande e acrescente o coco e o aipim, misturando tudo com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo

  ETAPA 3

  Distribua a massa em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado e coloque para assar a 200°C, por aproximadamente uns 50 minutos ou mais, dependendo da eficiência do forno 

Pizza de batata doce e aveia

PORÇÕES:

3 pessoas

INGREDIENTES

• 1 batata doce média assada e cortada em cubos
• ⅔ de xícara de aveia em flocos
• 1 ovo
• Sal
• Azeite de oliva

• Molho de tomates
• 100g de queijo feta
• 1 cebola cortada em tiras
• 1 xícara de folhas de espinafre

INSTRUÇÕES

1. Em um processador, colocar a aveia e a batata assada até formar uma pasta.
2. Adicionar o ovo e o sal e bater novamente.
3. Em uma forma untada com azeite de oliva, dispor a massa e formatar com as mãos.
4. Levar ao forno a 200 graus, durante 25 minutos ou até a massa estar seca.
5. Retirar do forno e virar a massa e retornar ao forno por 10 minutos para que fique crocante do outro lado.
6. Cobrir com o molho de tomates, o queijo e a cebola cortada em tiras finas e espinafre. Levar ao forno até o queijo derreter.Pizza

Torta de paçoca

INGREDIENTES

• 200g de biscoito de amendoim
• 10 unidades de paçoca
• 120g de manteiga derretida
• 2 latas de leite condensado
• ½ xícara de pasta de amendoim
• ½ xícara de creme de leite

INSTRUÇÕES

1. No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.
2. Adicionar 10 paçocas e a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto.
3. Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a borda, e assar em forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos. Reservar para esfriar.
4. Em uma panela, adicionar o leite condensado e a pasta de amendoim. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
5. Juntar o creme de leite e seguir mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela novamente. Reservar.
6. Dispor o creme de amendoim na base de biscoito e cobrir com a paçoca .
7. Levar para a refrigeração por, pelo menos, 3 horas.

Fraldinha assada com cogumelos

INGREDIENTES

• 600g de fraldinha rubia gallega
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 50g de manteiga em ponto pomada
• 3 ramos de tomilho fresco
• 1 ramo de alecrim

• 2 dentes de alho amassados
• Azeite de oliva
• 500g de cogumelo porto belo
• 1⁄4 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 160g de iogurte natural taeq

INSTRUÇÕES

1. Temperar a fraldinha com sal e pimenta do reino de ambos os lados. Reservar.
2. Aquecer bem uma frigideira, regar com azeite de oliva e selar todos os lados da carne. Reservar.
3. Em uma tigela, misturar a manteiga, as folhas de 2 ramos de tomilho, as folhas de 1 ramo de alecrim e o alho. Reservar.
4. Dispor os cogumelos em uma assadeira, temperar com sal e pimenta-do-reino e dispor a carne sobre eles.
5. Pincelar a carne com a manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja no ponto desejado.
6. Na mesma frigideira da carne, adicionar o vinho e a mostarda dijon, cozinhar por 5 minutos ou até que reduza pela metade.
7. Adicionar o o iogurte, corrigir o sal e a pimenta e reservar.
8. Servir a carne com os cogumelos e com o molho de iogurte.

Lasanha de frango, bacon

6 pessoas

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho poró picado
• 3 tomates picados sem semente
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de frango
• Sal
• Pimenta

• ¼ de xícara de salsinha picada
• 300g de bacon em cubinhos
• 1 xícara milho em conserva
• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Noz-moscada
• 500g massa fresca de lasanha
• 400g de queijo mussarela ralado
• ½ xícara de parmesão ralado

INSTRUÇÕES

1. Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar o frango, juntar a cebola e refogar até ficar transparente.
2. Adicionar o alho e o alho poró e refogar por mais 2 minutos
3. Juntar o tomate, o extrato de tomate e o caldo de galinha, temperar com sal e pimenta do reino, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos,
4. Desligar o fogo, juntar a salsinha e reservar.
5. Aquecer uma frigideira antiaderente e refogar o bacon até ficar dourado, acrescentar o milho e a salsinha picada e reservar.
6. Em uma panela dispor a manteiga e quando derreter juntar a farinha de trigo.
7. Mexer até a farinha se misturar a manteiga e começar a espumar.
8. Juntar o leite quente aos poucos sem parar de mexer até o molho ficar homogêneo.
9. Quando o molho ficar consistente, desligar o fogo e temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reservar.
10. Em uma travessa, dispor uma camada de molho bechamel, cobrir com a massa de lasanha, fazer uma camada de frango e queijo.
11. Fazer mais uma camada de massa, uma de molho bechamel e cobrir com o bacon com o milho e o queijo.
12. Repetir a camada de frango e queijo e finalizar com molho bechamel e queijo parmesão.
13. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.
14. Retirar do forno, deixar esfriar por 10 minutos e servir.

Arroz de forno

4 pessoas

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz branco cozido
• 150g de queijo muçarela ralado
• 150g de presunto picado
• 1 xícara de ervilha congelada
• ½ maço de salsinha picada
• 1 cenoura ralada

• Sal a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 200g de requeijão
• 1 xícara de parmesão ralado

INSTRUÇÕES

1. Em uma tigela, misturar o arroz, ⅔ do queijo muçarela, o presunto, a ervilha, a salsinha e a cenoura. Temperar com sal.
2. Dispor em uma forma refratária untada. Reservar.
3. Em uma tigela, bater os ovos, o leite, o creme de leite, o requeijão e metade do parmesão.
4. Dispor a mistura por cima do arroz.
5. Dispor o restante do queijo muçarela e do queijo parmesão e levar ao forno a 180 graus por 20 minutos.