Ingredientes:
Rendimento: cerca de
100 unidades
- 1 xícara
(chá) de açúcar (160g)
- 2 colheres
(sopa) de manteiga, derretida (40g)
- 3 xícaras
(chá) de farinha de trigo (330g)
- 3 colheres
(sopa) de leite (45ml)
- 1 colher
(sopa) de fermento em pó (10g)
- 50 gramas
de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
(cerca de 120g)
CALDA
- ½ colher
(sopa) rasada de amido de milho (8g)
- 1
e ½ colher (sopa) de manteiga (30g)
- 1
e ½ xícara (chá) de leite (300ml)
- ¾ xícara
(chá) de açúcar (120g)
- 3 colheres
(sopa) de chocolate em pó (60g)
- 100 gramas
de coco ralado seco
Peneire juntos os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos
com a manteiga e junte aos ingredientes secos. Acrescente o leite e o queijo
ralado. Trabalhe a massa até ficar macia, em ponto de enrolar. Faça bolas
pequenas ou rosquinhas e distribua em assadeira retangular untada e
enfarinhada. Asse no forno preaquecido, até ficarem levemente dourados. Depois
de frios passe-os na calda e depois no coco.
CALDA
Dissolva o amido de milho no leite e junte o restante dos
ingredientes, exceto o coco.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a engrossar.
Passe os biscoitos nessa calda de chocolate e, depois, no coco ralado.
Deixe esfriar completamente e guarde em recipiente bem fechado ou congele.
- Se
for preciso, acrescente um pouco de leite à massa, para que fique firme,
mas macia (em ponto de enrolar).
