Pavê de pêssego com coco

Ingredientes

• 1/2 Xícara(s) amido de milho maisena
• 2 1/2 Xícara(s) leite
• 1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 1 Lata leite condensado
• 2 Unidade(s) gemas
• 1 Colher(es) de sopa margarina
• 1 1/2 Embalagem biscoito tipo champanhe
• 1 Lata pêssego em calda picado
• 50 Grama(s) coco ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho maisena no leite.
2. Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e misture a margarina.
4. Reserve.
5. Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco.
6. Repita a operação com o restante dos ingredientes.
7. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
8. Sirva gelado.

Variação

1. Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.