bolo de pinhão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de Leite moça
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Para fazer o bolo de pinhão: em uma batedeira, bata a manteiga em creme, junte o Leite MOÇA em fio e bata até tudo ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve. Asse em forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.