Mousse de uva com capim-santo

Ingredientes

Mousse

• 3 xícaras (chá) de uvas tipo red globe
• 2 colheres (sopa) de capim-santo picado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 1 lata de Leite moça
• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar

Calda

• 1 xícara (chá) de uvas tipo red globe
• 1 colher (chá) de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Mousse:

Receitas de mousse de uva simples com capim-santo são bem fáceis. Comece: em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso. Passe-o por uma peneira e reserve. Em um recipiente, junte 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite moça e bata até ficar homogêneo. Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

Em um liquidificador, bata as uvas com meia xícara (chá) de água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena. Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse de uva.

Dicas
- Se desejar, junte uvas inteiras à calda, antes de levá-la ao fogo.
- Escolha uvas escuras, para garantir uma cor bonita nas suas receitas de mousse.
- O capim-santo é também conhecido como capim-cidreira, erva-cidreira ou chá-de-estrada.