Pudim de Claras

INGREDIENTES

PUDIM

• 8
  claras de ovos
• 400
  g de açúcar refinado
• 1
  colher (chá) de fermento em pó
• Raspas de casca de limão a gosto
• 1
  pitada de sal

CALDA

• 500
  g de açúcar

MODO DE PREPARO

PUDIM

1. Numa batedeira coloque 8 claras, 400 g de açúcar e bata bem até ficar em ponto de neve
2. Com a batedeira ainda ligada adicione raspas da casca de limão a gosto e bata até misturar
3. Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal e bata até misturar
4. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma forma de pudim (reservada acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC no banho-maria por cerca de 35 minutos
5. Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo sobre um prato e deixe esfriar por cerca de 10 minutos
6. Retire a forma e leve para gelar
7. Sirva a seguir

CALDA

1. Coloque numa forma de pudim (37 cm de diâmetro X 8 cm de altura) 500 g de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo
2. Retire do fogo e reserve