Carne de sol com aipim

Ingredientes 
Serve: 4 

• 1/2 kg de carne de sol
• 2 xícaras de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 kg de aipim descascado
• Sal, o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque a carne de sol de molho em água por 3 horas, trocando a água a cada hora.
2. Leve a carne de sol com bastante água numa panela para ferver. Assim que levantar fervura, troque a água e deixe ferver novamente. Repita o procedimento duas vezes.
3. Escorra e refogue a carne de sol com 1 xícara de óleo e o alho em uma panela. Retire do fogo e reserve.
4. Corte o aipim em cubos e leve para cozinhar com água e sal. Em seguida, escorra e doure o aipim numa panela com o restante do óleo bem quente. Adicione mais sal se necessário.
5. Misture o aipim com a carne e sirva.

Tapioquinha

Ingredientes 
Serve: 1 

• Goma de tapioca
• Leite de coco natural adoçado a gosto
• Coco fresco ralado

• Modo de preparo

• 1. Ligar a frigideira com o aro de fazer tapioca no fogo baixo.
  2. Com uma colher, fazer uma camada de goma de tapioca no fundo aro.
  3. Em seguida, fazer uma camada de coco fresco ralado.
  4. Para finalizar o "sanduíche" de tapioca, acrescentar mais uma camada de goma.
  5. Com a ajuda da colher ou da espátula, retirar o aro e virar a tapioca, tomando cuidado para não quebrá-la. Deixar assar por mais uns dois minutos ou até ficar na consistência de sua preferência, sem deixar queimar. Se deixar menos tempo, ela fica mais macia, se deixar mais tempo, ela fica mais crocante.
  6. Retirar da frigideira, colocar no prato, regá-la com o leite de coco e enfeitar.
  7. Caso prefira sair de casa comendo, é só colocar em um papel alumínio e... Bom apetite!!!

Brigadeiro mesclado

Ingredientes:
Creme Branco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
Creme Preto
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de creme de leite
Raspas de chocolate branco e preto a gosto para decorar

Modo de Preparo:
Creme branco: em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate branco picado até derreter e formar um creme. Reserve.
Creme preto: em outra panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar e divida o creme de leite entre os dois cremes. Em um refratário médio, coloque os dois cremes às colheradas e misture delicadamente criando um efeito mesclado. Leve à geladeira por 3 horas antes de decorar com as raspas de chocolate e servir.

Dobradinha

Ingredientes

1 kg de dobradinha
2 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de óleo
3 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Cheiro verde
Cominho
Colorau
Pimenta a gosto

Como Fazer

Lavar muito bem a dobradinha com limão. 
Deixar de molho em água fria por uma hora. 
Partir em pedaços pequenos. 
Cozinhar em panela de pressão. 
Quando estiver bem cozida, refogar com todos os temperos picados. 
Juntar água e deixar ferver até formar um molho grosso.
Servir com arroz e limão

Caldo Verde com Chouriço

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
400 gr de batata para cozer
1 litro de água
Sal a gosto
300 gr de couve
3 colheres de sopa de azeite 
1 chouriço (linguiça portuguesa)

Como Fazer

Descasque a cebola, o alho e as batatas. Corte em pedaços. Leve tudo ao fogo, numa panela com a água. Quando ferver, tempere com sal, tape e deixe cozinhar em fogo moderado, durante cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas. 
Lave a couve e corte em tirinhas. Leve ou fogo em pouca água, deixe ferver durante um minuto e escorra. Corte a linguiça em rodelas fininhas e refogue no azeite. Passe as batatas no liquidificador, leve ao fogo e junte a couve em tirinhas. Mexa e deixe ferver, com a panela destapada, durante cinco minutos. Junte a linguiça e sirva.

Cozido à Portuguesa

Ingredientes

350 gr de galinha
500 gr de carne de vaca
1 linguiça 
1 pé de porco
1 morcela
200 gr de presunto
200 gr de toucinho
500 gr de batatas
200 gr de cenouras
1 couve
250 gr de arroz
água e pimenta em grão

Como Fazer

Cozer as carnes numa panela com os grãos de pimenta.
Quando estiverem prontas, retirar da panela e colocar a couve, batatas e cenouras.
Utilizar parte do caldo para cozer o arroz.
Servir numa travessa com as carnes no centro e os legumes à volta.

Receita de Vaca Atolada Mineira

Ingredientes

1 kg de costela de vaca 
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados 
5 tomates descascados, picados sem sementes 
1 colher (sopa) de vinagre 
1 colher (chá) de salsinha picada 
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne 
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Como Fazer

Misture as costelas com a cebola e o alho.
Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. 
Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. 
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

Pudim de iogurte

INGREDIENTES

Pudim de Iogurte

4 potes de iogurte grego

1 caixinha de creme de leite

2 latas de leite condensado

Calda de Morangos

3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes

½ xícara (chá) de açúcar cristal

¼ xícara (chá) de suco de limão

½ colher (sopa) de amido de milho

 MODO DE PREPARO

Pudim de Iogurte

1 - Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). 2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.

Calda de Morangos

1 - Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

bolo

Omelete ao forno

Ingredientes

• 300 g de ricota fresca desfeita com garfo
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de presunto fatiado cortado em tirinhas
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a ricota, o sal e a pimenta. Adicione o presunto, o cheiro-verde, o creme de leite e a farinha de trigo. No liquidificador, bata os ovos por dois minutos. Junte as duas preparações e transfira para um refratário untado. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou fria com salada de folhas.

Pimentão recheado com carne moída

Ingredientes

• 900 g de carne moída magra
• 1 xíc. (chá) de cebola roxa picada
• 3 col. (sopa) de salsa picada
• 3 col. (sopa) de alho picado
• 1 ½ col. (chá) de sal marinho
• 1 col. (chá) de pimenta-do-reino
• 1 col. (chá) de orégano
• 6 pimentões médios lavados

Modo de fazer

Em uma frigideria antiaderente, doure a cebola e a carne. Junte os temperos e refogue até dourar a carne. Reserve. Retire uma tampa e as sementes dos pimentões e recheie com a carne. Coloque em uma travessa refratária com 2 colheres (sopa) de água no fundo, cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 10 minutos. Sirva uma porção (1 pimentão) e congele as outras cinco.

Bolo de sorvete

Ingredientes 

. 1/2 pacote de biscoito de chocolate 
. 1/4 de xícara de manteiga derretida 
. 500 g de sorvete de pistache 

Cobertura . Um tubo de calda de chocolate comprada pronta

Precisa também  . 1 forma refratária de 
. 25 cm de diâmetro
. Papel-alumínio

Modo de preparo:

Quebre os biscoitos e ponha no liquidificar. Bata até ficar moído.  Numa tigela, misture a manteiga com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre as laterais e o fundo da forma com papel-alumínio e espalhe a farofa no fundo, apertando um pouco com  uma colher para firmar. Com cuidado e usando uma colher grande, espalhe o sorvete sobre a farofa.

Leve ao freezer e deixe até o sorvete ficar bem duro. Tire do freezer e use a calda de chocolate para fazer desenhos sobre o sorvete. Ponha  no freezer de novo até o desenho endurecer. Tire o bolo da forma junto com o papel e ponha sobre um prato. Retire o papel das laterais e deixe o do fundo. Corte o bolo em fatias e ofereça aos amigos!

Purê de macaxeira com calabresa

Ingredientes 
Serve: 8 

• 1 kg de macaxeira descascada
• Sal a gosto
• Caldo do cozimento da macaxeira
• Leite o quanto baste
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Queijo coalho cortado em cubinhos a gosto
• 1 caixa de creme de leite

• Modo de preparo
  Preparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Cozinhe a macaxeira na água e sal. Espere esfriar um pouco e coloque uma parte dessa macaxeira no liquidificador.
  2. Dependendo da quantidade de macaxeira que você colocou, preencha metade com o caldo em que a macaxeira foi cozida e metade com leite até cobrir um pouco a macaxeira.
  3. Bata até ficar homogêneo, despeje esse creme em uma panela funda. Reserve.
  4. Repita o mesmo procedimento com o restante da macaxeira e leve tudo à panela.
  5. Acrescente na panela, 2 colheres de manteiga e o queijo coalho. Acerte o sal.
  6. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sem parar, para não queimar. Se depois de ferver o creme já estiver grosso, desligue, senão, deixe ferver mais um pouco até engrossar.
  7. Acrescente o creme de leite, mexa bem e transfira o purê para um refratário. Reserve.
  8. Para o recheio, tire a pele da calabresa e corte em pequenos pedaços. Aqueça o azeite em uma panela e frite a calabresa nele.
  9. Transfira a calabresa para um prato coberto com papel toalha para que ele absrova bem a gordura.
  10. Passe a calabresa em um processador e reserve.
  11. Corte a cebola e o tomate em cubinhos e amasse o alho. Refogue-os na mesma panela em que a calabresa foi frita.
  12. Acrescente o molho de tomate e 1/3 xícara de água. Espere o molho ferver e adicione a calabresa processada.
  13. Distribua esse molho de calabresa por cima do purê e sirva a seguir.

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 linguiças calabresas grandes
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de molho de tomate pronto

Arroz de leite com queijo de coalho

Ingredientes 

• 1 xícara de arroz branco cru
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 2-3 xícaras (chá) de leite de gado
• 150 g de queijo de coalho em cubos
• Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até a água estiver quase seca.
• Em seguida, adicione o leite de gado, aos poucos. O arroz não pode secar, nem ficar com muito caldo. Cheque o sal, e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio e cozido.
• Adicione o queijo de coalho cortado em cubos, e desligue o fogo. Se for usar o arroz de leite com algum prato de peixe, não use o queijo.

• Dica

  O arroz de leite acompanha perfeitamente um prato com peixe ao leite de coco e o feijão de coco. Mas se for usar peixe, certifique-se de não usar o queijo de coalho, pois peixe e queijo de coalho geralmente não casam bem.

bolo de leite

Ingredientes:

• 1 litro de leite de gado
• 2-3 xícaras de açúcar (depende do seu gosto)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 pitada sal
• Raspas de um limão
• 4 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo
Preparo:5mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Preaqueça o forno a 220º C por 15 minutos.
2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos e em seguida os secos.
3. Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo fique dourado.

Biscoitos de Parmesão

ingredientes

Biscoito de parmesão

• 100 g farinha;
• 80 g manteiga amolecida;
• 2 gemas;
• 50g parmesão ralado;
• 1 pitada de sal.

Tapenade

• 200g azeitonas pretas sem caroço;
• 50ml azeite extravirgem;
• 1 c.sopa alcaparras;
• 20g alicci;
• Pimenta do Reino.

modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do biscoito com uma espátula. Em uma superfície lisa, abra duas camadas de papel filme com uma interseção de uns 10cm da bordauma tira de filme plástico com cerca de 60cm de comprimento. Espalhe a massa ao longo do filme, no sentido do comprimento, como se fosse um “salame” de cerca de 3cm de espessura. Dobre a borda do filme sobre a massa e siga enrolando até o final. Belisque as pontas desse “salame” e faça-o girar, ganhando pressão. O objetivo é um rolo firme de massa. Leve para a geladeira para esfriar e endurecer bem.

Retire da geladeira e com uma faca corte rodelas de cerca de 0,5 cm. Passe-as para uma assadeira (não é necessário untar) e leve ao forno a 200ºC por cerca de 10 minutos até que fiquem dourados.

Tapenade - Em um processador, bata todos os ingredientes da tapenade até obter uma pasta homogênea.

Deixe os biscoitos esfriarem e recheie cada dois biscoitos com uma colher de chá de tapenade, como se fosse um biscoito recheado doce.

Pão de Minuto

ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sal rasa
• 1/2 copo de óleo
• 60 g de fermento fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite morno

modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por alguns minutos menos a farinha de trigo

Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos a farinha trigo peneirada, até desgrudar das mãos

Deixe crescer por 30 minutos

Enrole e leve ao forno pré-aquecido