Creme de frutas vermelhas

Ingredientes:

Base de biscoito:

80 g de biscoito de maizena

1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará (80 g)

1 colher (sopa) cheia de manteiga derretida

Creme de cheesecake:

400g de Cream Cheese 

1 lata de leite condensado (395 g)

raspas de 2 limões

Cobertura de frutas vermelhas:

100g de framboesas congeladas ou frescas

100g de morangos frescos picados

¾ de xícara (chá) de açúcar (130 g)

Suco de ½ limão

Ramos de hortelã fresca para decorar

Modo de preparo:

Base de biscoito:

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma farofa úmida.

Disponha no fundo das taças (sem pressionar) e reserve.

Creme de cheesecake:

Bata no liquidificador o Cream Cheese e o leite condensado.

Adicione as raspas de limão e mexa com uma colher.

Coloque nas taças, sobre a base de biscoitos, e leve à geladeira.

Cobertura de frutas vermelhas:

Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e o suco de limão e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.

Durante o cozimento, com uma colher, retire a espuma que se forma por cima.

Retire da panela e deixe esfriar.

Coloque a calda fria sobre o creme de cheesecake e decore com raminhos de hortelã fresca.

Sopa de abóbora com cream cheese

Ingredientes:

1 litro de água
600 g de abóbora do tipo japonês (sem a casca) em cubos
2 cebolas pequenas cortadas em quatro
sal a gosto
150 g de Cream Cheese Light 
pimenta-de-caiena a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a água, a abóbora, a cebola e sal.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora quase desmanchar.

Deixe amornar e bata no liquidificador, junto com o Cream Cheese Light, até obter uma consistência cremosa.

Leve de volta à panela para aquecer, tempere com uma pitada de pimenta-de-caiena e, se necessário, corrija o sal.

Dica: você pode servir esta sopa acompanhada de croutons, polvilhada com cebolinha ou até com sementes de abóbora torradas.

Queijo empanado e melaço de cana

Ingredientes:

120g de Queijo Frescal Ultrafiltrado Equilibra Danubio
100ml de melaço de cana de açúcar
1 limão
Farinha de trigo
Farinha de pão (panko)
Ovo batido
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Queijo Empanado:

Corte o Queijo em 6 cubos, mergulhe cada cubo no ovo e em seguida na farinha de trigo, novamente no ovo e por fim na farinha de pão. Em óleo quente, frite os Queijos.

Quando estiverem fritos e bem secos, coloque os Queijos em um prato, passe o melaço por cima deles e por fim rale o limão, deixando as raspas para colocar por cima de tudo. Se quiser, algumas folhas de hortelã são bem-vindas.

Pastel de queijo com guacamole

Ingredientes para o pastel:

240g de Queijo Frescal Ultrafiltrado Equilibra Danubio

12 folhas de massa para pastel (wan-tan)

Ovo batido para selar

Óleo para fritar

Ingredientes para Guacamole:

1/2 abacate maduro

1/2 cebola picada

1/2 tomate em cubos

1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes

3 ramos de  coentro desfolhado e picado

1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Guacamole:
Em um recipiente, amasse o abacate, junte os demais ingredientes e ajuste o sal.

Corte o Queijo em 12 bastões e feche dentro da massa usando ovo. 
Frite os pastéis em óleo quente a 180º. Sirva-os com uma generosa porção de guacamole.

Dica: A massa (wan-tan) pode ser encontrada em lojas orientais especializadas.

Mousse de chocolate e cream cheese

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo em barra
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (250 g)
2 colheres (sopa) de Cream Cheese (40-50 g)
3 claras

Modo de preparo:

Pique a barra de chocolate em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase o ponto de fervura (não deixe ferver). Retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que ele derreta. Acrescente o Cream Cheese 

 e misture bem. Reserve.

Bata as claras em neve firme. Sobre elas, vá colocando aos poucos o creme de chocolate, misturando delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Coloque a mousse em taças e leve à geladeira até a hora de servir.

Escondidinho de abóbora com cogumelos

Ingredientes:

Meia abóbora cabotiã

1 pote de Requeijão Cremoso Light - Single

Azeite a gosto

Sal a gosto

Curry a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

Cogumelos paris frescos e sem talo

Shimeji fresco

Shoyu a gosto

Modo de preparo:

Corte uma abóbora cabotiã ao meio.

Coloque em uma assadeira com 350ml de água.

Leve ao forno por 40 minutos.

Retire a abóbara e faça um purê dela com um espremedor de batatas.

Tempere com azeite, sal, curry e pimenta do reino a gosto.

Adicione o Requeijão Light e misture.

Refogue a cebola no azeite.

Frite os cogumelos paris e o shimeji.

Tempere com shoyu a gosto.

Adicione uma colher de sopa de açúcar mascavo.

Tempere com salsinha, coentro e cebolinha a gosto.

Em uma tigela, coloque um pouco do purê.

Acrescente uma camada com os cogumelos.

Adicione queijo parmesão a gosto.

Cubra com mais purê e, por último, mais parmesão.

Leve ao forno por 15 minutos.

Sirva quente.

Doce de abóbora com requeijão cremoso

Ingredientes:

½ kg de abóbora de pescoço (também conhecida como abóbora seca)
5 cravos-da-índia
½ xícara (chá) de água (120 ml)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
250 g de Requeijão Cremoso
1 colher (sopa) de gengibre ralado e canela a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque a abóbora cortada em cubos, os cravos, a água e o açúcar. Deixe cozinhar por 1 hora, sem mexer. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.

Em uma tigela, coloque o Requeijão Cremoso, o gengibre ralado e misture bem.

Para servir, disponha o doce de abóbora em taças ou potinhos até atingir ¾ da sua capacidade. Finalize com a mistura de requeijão e gengibre, polvilhe com a canela.

Dica: você pode decorar esta sobremesa com lascas de coco, ou então regar com um fio de mel ou calda de gengibre.

Cheesecake gelado de chocolate e café

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito de chocolate com recheio de baunilha
300 g de Cream Cheese DANUBIO
1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
¼ xícara (chá) de café coado (60 ml)
2/3 xícara (chá) de xarope ou calda de chocolate (120 g)
1 lata de creme de leite sem o soro
raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos de chocolate e forre o fundo de uma assadeira com essa farofinha, pressionando com as mãos ou com as costas de uma colher para ficar uma massa firme e lisa.
Na batedeira, bata o Cream Cheese DANUBIO, até ficar aerado.
Acrescente o leite condensado e bata bem.
Junte então o café e o xarope de chocolate.
Retire da batedeira e reserve a mistura.
Limpe a batedeira e coloque o creme de leite sem o soro (deixe no freezer por cerca de 20 minutos para separar o creme do soro).
Bata até que o creme fique aerado.
Adicione o creme de leite à mistura de cream cheese e chocolate mexendo delicadamente para não tirar o ar.
Despeje sobre a massa de bolachas.
Leve ao congelador por 6 horas.
Decore com raspas de chocolate no momento de servir.

Arroz de camarão com moranga

Ingredientes:

150g de Requeijão Tradicional Danubio

100g de moranga picada

1/2 dente de alho picado

1/4 de cebola picada

1 tomate sem pele, sem sementes

50ml de leite de coco

1 mandioquinha média

300g de arroz pré-cozido

12 unidades de camarão médio limpo

1/2 pimenta dedo de moça picada

2 ramos de coentro picado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente o leite de coco, a pimenta dedo de moça, coloque os camarões, a mandioquinha, deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente a moranga, o coentro, o tomate e o arroz, deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Ingredientes da Vinagrete de Manjericão:

1 maço pequeno de manjericão desfolhado

20ml de vinagre de vinho branco

80ml de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Minipão de leite

Ingredientes

• Massa
  3 colheres (sopa) de fermento biológico
  3 colheres (sobremesa) de açúcar
  2 colheres (sobremesa) de sal
  1 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  1 ovos
  1/2 xícara (chá) de óleo
  2 ½ xícaras (chá) de leite
  1kg de farinha de trigo

• Calda
  1 lata de leite condensado
  200ml de leite
  200g de coco seco

Modo de preparo

Dissolva o fermento com o açúcar, até que fique líquido, acrescente o sal, os ovos, e mexa para misturar. Em seguida coloque o leite e óleo, e vá despejando a farinha aos poucos, e mexendo, eu mexo direto com as mãos mesmo, mas se vocês quiserem com a batedeira também pode, e vá colocando farinha até que chegue no ponto de sovar.
Polvilhe farinha de trigo na bancada e vá sovando a massa, que tem que ficar macia. Não coloquem toda a farinha de uma vez, porque a massa ficará dura.
Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos, coloquem numa bacia e deixem crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Depois de crescido, retorne à bancada, corte pedaços, faça rolinhos e vá cortando em pedaços pequenos, para bolear os pãezinhos. Coloquem em forma, não precisa untar e enfarinhar, deixem crescer mais uns 40 minutos (tudo depende da temperatura, se estiver mais calor, é menos tempo), e levem ao forno médio até corar. Quando passe pela calda e passe no coco. Para a calda misture todos os ingredientes no fogo, menos o coco, deixe ferver e utilize.