Caldo verde light

INGREDIENTES

CALDO VERDE LIGHT

• 1
  couve-flor em buquês
• Água até cobrir
• 1
  cebola picadinha
• Sal a gosto
• 2
  colheres de sopa de azeite
• 2
  dentes de alho picadinhos
• 1
  peito de frango sem pele cortado em cubinhos
• ¹⁄₂
  xícara de chá de cheiro verde picadinho
• pimenta do reino moída a gosto
• 1
  maço de couve mineira cortada em tiras bem finas

MODO DE PREPARO

CALDO VERDE LIGHT

1. Numa panela em fogo médio, coloque a couve-flor, a cebola, água até cobrir a couve-flor e sal a gosto.
2. Tampe e deixe cozinhar até amolecer por cerca de 20 minutos.
3. Transfira para um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve.
4. Numa outra panela, coloque o azeite e refogue o alho.
5. Depois coloque o frango em cubos e refogue.
6. Adicione o cheiro verde picado e a pimenta-do-reino moída a gosto.
7. Mexa, junte o caldo do liquidificador e deixe aquecer.
8. Desligue o fogo, junte a couve em tirinhas finas, mexa bem e sirva em seguida.