Paçoca de Galinha Caipira

Ingredientes

• 1 Colher(es) de Sopa de Óleo de Soja 
• 2 Colher(es) de Sopa de Margarina 
• 2 Unidade(s) de sobrecoxa de galinha
• 2 Unidade(s) de dentes de alho
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 Unidade(s) de cebola picada
• 2 Xícara(s) de farinha de mandioca flocada e crua
• 1 Colher(es) de Sopa de pimenta dedo de moça sem sementes e picada

Modo de Preparo

1- Tempere as sobrecoxas com o alho, o sal e a pimenta. Reserve por 1 hora para tomar gosto.
2- Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de margarina com o óleo e doure as sobrecoxas, adicionando algumas colheres (sopa) de água até que estejam bem cozidas.
3- Espere esfriar e retire o osso.
4- Na mesma panela que refogou a galinha, coloque a cebola, a outra colher de margarina e frite até que comece a murchar. Junte a farinha e a galinha.
5- Aos poucos, coloque porções desta farofa em um pilão ou no liquidificador ligado.
6- Bata rapidamente.
7- Salpique com a pimenta e com o coentro . Sirva quente ou fria.

Pamonha Cremosa de Forno

Ingredientes

• 4 Colher(es) de Sopa de Margarina 
• 1 Colher(es) de Sopa de Óleo de Soja 
• 1,2 Unidade(s) de cebola picada
• 2 Unidade(s) de dentes de alho moídos
• 400 Grama(s) de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
• 6 Unidade(s) de espigas de milho
• 1 Colher(es) de Sobremesa de sal

Modo de Preparo

1- Aqueça 3 colheres da margarina com o óleo e refogue a cebola com o alho. 
2- Junte a carne seca e misture bem. Reserve.
3- Retire os grãos das espigas bem rentes ao sabugo e bata no liquidificador
com o leite. Peneire e coloque em uma panela.
4- Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até levantar fervura. 
5- Cozinhe por mais 20 minutos e junte o sal e 1 colher da margarina.
6- Despeje metade dessa massa em uma forma oval com 30cm de comprimento. Cubra com a carne refogada e finalize com a metade restante da pamonha
7- Leve ao forno por 10 minutos ou até que ela comece a se soltar da borda do refratário. 
8- Decore a gosto e sirva bem quente.

DICA
• 2 Xícara(s) de leite

Se preferir, substitua o milho fresco por 3 latas de milho no vapor em lata e, se necessário, adicione 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em água, para engrossar a pamonha.

Panqueca com gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 Xícara(s) de Farinha de Trigo com Fermento
• 1 1/4 Xícara(s) de leite integral
• 4 Colher(es) de Sopa de margarina delícia supreme
• 3 Colher(es) de Sopa de açúcar
• 1 Colher(es) de Chá de sal
• 1 1/4 Porção(ões) de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de Preparo

À um liquidificador, leve todos os ingredientes da massa para bater até obtenção de massa lisa e 
homogênea. 
Em uma pequena frigideira revestida com antiaderente e untada com margarina Delícia Supreme, leve ½ 
xícara (chá) de massa para cozinhar, em fogo médio. Quando a massa começar a se desprender das laterais 
da frigideira, distribua de 10 a 12 gotas de chocolate, afundando-as com o auxílio de um palito ou ponta de garfo. Vire a massa de lado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que esteja cozida e dourada. Retire do fogo, adicione por cima da massa mais algumas gotas de chocolate e sirva imediatamente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido cozida. 

Obs: O ideal é prepará-las com 2 frigideiras ao mesmo tempo.

Creme de tapioca com amendoim

Ingredientes

• 1 Colher(es) de Sopa de Margarina 
• 1 Xícara(s) de amendoim torrado e sem pele
• 1 Xícara(s) de tapioca granulada
• 2 Xícara(s) de água
• 2 Xícara(s) de leite
• 1 Xícara(s) de creme de leite
• 1 Unidade(s) de pau de canela
• 270 Grama(s) de açúcar
• 1 Unidade(s) de raspas de limão

Modo de Preparo

1- No liquidificador, ou processador, bata o amendoim com o açúcar até virar uma farofa fina. Reserve.
2- Cubra a tapioca com a água e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.
3- Em uma panela, junte o leite com a margarina, o creme de leite, a canela e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione as raspas de limão.
4- No fundo dos potes escolhidos coloque 1 colher (sopa) de farofa de amendoim e cubra com um pouco do creme ainda quente ou morno. Coloque mais farofa e finalize com o creme.
5- Decore a gosto e sirva gelado.

DICA
Experimente substituir o creme de leite por leite de coco.

Focaccia Aromática com Muçarela de Búfala

Ingredientes

• 3 1/3 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional 
• 1 Xícara(s) de água
• 1/3 Xícara(s) de margarina delícia cremosa
• 1 Colher(es) de Sopa de sal
• 2 Colher(es) de Sopa de mel
• 2 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico fresco
• 1/2 Xícara(s) de azeite de oliva andorinha para untar e regar
• 8 Unidade(s) de tomates cereja cortados em quatro
• 250 Grama(s) de muçarela de búfala cortadas ao meio
• 1/2 Xícara(s) de mix de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, manjericão, orégano)
• 3 Colher(es) de Sopa de parmesão ralado
• sal grosso à gosto

Modo de Preparo

Massa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo tradicional Primor, os demais ingredientes e misture até formar uma massa lisa. Cubra com plástico e leve para fermentar por 40 minutos. Em forma redonda untada com azeite de oliva Andorinha, coloque a massa, esticando-a até que forre toda a forma. 

Cobertura:
Fure toda a massa com as pontas dos dedos, preenchendo-os com os tomates e as muçarelas. Decore com as ervas e deixe crescer por mais 30 minutos. Salpique o queijo ralado e leve para assar, em forno previamente aquecido, à temperatura de 200ºC, por 30 minutos.

Empada de Frango com Requeijão

Ingredientes

• 4 Xícara(s) de farinha de trigo
• 2 Xícara(s) de margarina delícia cremosa
• 1 Pitada(s) de sal
• 1 Colher(es) de Sopa de margarina delícia cremosa com sal (para recheio)
• 1 Colher(es) de Chá de alho picado
• 1/2 Unidade(s) de cebola picada
• 500 Grama(s) de peito de frango cozido temperado e desfiado
• 1/2 Xícara(s) de polpa de tomate
• 1 Colher(es) de Chá de páprica doce
• 1 Colher(es) de Chá de páprica picante
• 2 Colher(es) de Sopa de mostarda
• 2 Colher(es) de Sopa de molho inglês
• 3 Colher(es) de Sopa de cheiro verde picado
• 1 Unidade(s) de requeijão
• 2 Unidade(s) de gemas (para cobertura)

Modo de Preparo

Recheio: Reserve o requeijão e o cheiro verde. Em uma panela leve margarina Delícia Cremosa para 
aquecer. Adicione o alho, a cebola e refogue. Junte o frango desfiado, os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão, o cheiro verde, misture bem e reserve. 

Massa: Em uma tigela coloque e misture a farinha de trigo tradicional Primor e os demais ingredientes, até formar uma massa lisa, mas sem liga. Cubra a massa e leve para gelar por 30 minutos. Abra um pouco de massa dentro de forminhas individuais, coloque o recheio de frango, cubra as tortinhas com a massa restante e feche bem pressionando com os dedos. Pincele com as gemas e em seguida, com auxilio de um cortador de biscoitos no formato de um coração, faça um corte no centro da massa. Coloque as forminhas sobre uma assadeira e leve-as para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180ºC por 30 minutos.

Pão de Frutas

Ingredientes

• 2 1/2 Xícara(s) de farinha de trigo
• 1 Colher(es) de Sopa de fermento biológico seco
• 1/2 Xícara(s) de água
• 1 Colher(es) de Sopa de açúcar
• 1 Unidade(s) de ovo
• 1 Colher(es) de Sopa de margarina delícia cremosa
• 1/2 Colher(es) de Sopa de sal
• 1 1/2 Colher(es) de Sopa de açúcar mascavo
• 1 Xícara(s) de mix de frutas secas picadas (damasco, ameixa, nozes, castanha-do-pará)
• 1 Unidade(s) de ovo para pincelar
• 1/4 Xícara(s) de mix de frutas secas picadas (para acabamento)

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque e misture o fermento, a água, o açúcar. Em seguida adicione o ovo, a margarina Delícia cremosa, o sal, o açúcar mascavo e a farinha de trigo tradicional Primor. Misture a massa na vasilha ou em uma superfície lisa e sove a massa até desgrudar das mãos. Junte as frutas secas, coloque em uma forma de pão de forma e deixe fermentar até que dobre de volume ou por aproximadamente 30 minutos. Pincele com ovo, polvilhe as frutas secas por cima e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170°C, por 35 minutos.

Empanada Crocante de Carne

Ingredientes

• 3 Xícara(s) de farinha de trigo
• 1 Colher(es) de Sopa de vinagre de vinho branco ou rose
• 1 Colher(es) de Sobremesa de sal
• 1 Colher(es) de Chá de fermento químico em pó
• 1 Unidade(s) de ovo para pincelar
• 2 Colher(es) de Sopa de margarina delícia supreme com sal
• 1 Colher(es) de Sopa de azeite extra virgem andorinha
• 1 Unidade(s) de dente de alho picado
• 1 Unidade(s) de cebola picada
• 400 Grama(s) de patinho moído
• 1 Sachê(s) de caldo em pó sabor carne
• 1/2 Xícara(s) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 Xícara(s) de uvas-passa
• salsa picada e sal à gosto
• 1 Xícara(s) de margarina delícia cremosa sem sal
• 2/3 Xícara(s) de água fervente

Modo de Preparo

Massa: À uma panela leve a água para ferver, junte a margarina Delícia Cremosa e deixe derreter. Retire do fogo, adicione o vinagre, o sal, a farinha de trigo tradicional Primor e o fermento. Misture bem, coloque em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até preparada de um dia para o outro. 

Recheio: À uma panela leve a margarina Delícia Supreme com sal e o azeite extra virgem Andorinha para aquecer. Adicione o alho, a cebola e frite que a cebola fique transparente. Acrescente a carne, distribua-a bem 
por toda a panela e deixe que frite primeiro de um lado e depois do outro. Junte o caldo de carne, as azeitonas, as uvas-passas, a salsa, o sal se necessário, misture bem e cozinhe por mais um minuto.
Retire da geladeira, coloque a massa entre dois plásticos filmes e abra-a com o auxílio de um rolo. Com a ajuda de um aro com cerca de 10 cm de diâmetro, corte a massa em discos, coloque o recheio em uma das metades e feche com a outra parte da massa no formato de meias luas. Pincele os pastéis com um ovo batido e leve-os para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C por 25 a 30 minutos ou até que dourem.

Muffin de Peito de Peru

Ingredientes

• 2 Xícara(s) de farinha de trigo com fermento
• 3/4 Xícara(s) de leite
• 1/4 Xícara(s) de óleo soya soja com canola
• 1 Unidade(s) de ovo
• 1 Sachê(s) de tempero em pó de galinha ou de legumes
• 3/4 Xícara(s) de queijo meia cura ou prato ralado
• 2 Colher(es) de Sopa de salsa picadinha
• sal à gosto

Modo de Preparo

Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada ou unte forminhas próprias para muffin ou empada com margarina Delícia Cremosa, polvilhe com farinha de trigo com fermento tradicional Primor, coloque-as em assadeira e reserve. 
Em um liquidificador, leve o leite, o óleo Soya soja com canola e o ovo para bater. Numa tigela, misture a farinha de trigo com fermento tradicional Primor e o tempero. Acrescente a mistura do liquidificador, o presunto, o queijo, a salsa, misture bem, corrija e sal e distribua a massa nas forminhas. 
Leve ao forno para assar, em forno prequecido, à temperatura de 180º.C, por 35 a 45 minutos ou até que estejam cozidos e dourados.

Bolinho de macaxeira na folha de bananeira

Ingredientes

• 1 Colher(es) de Sopa de margarina
• 1 Folha(s) de bananeira
• 300 Grama(s) de mandioca ralada ou batido no liquidificador
• 1 Unidade(s) de ovo
• 1 Colher(es) de Sopa de queijo ralado
• 1 Pitada(s) de sal
• 6 Colher(es) de Sopa de leite
• 1 Colher(es) de Café de fermento em pó
• 1/2 Xícara(s) de queijo de coalho picado

Modo de Preparo

1- Pegue a folha de bananeira e recorte 10 quadrados de 16 cm. Faça também 10 tiras finas de 5cm de largura (para amarrar os pacotinhos).
2- Rapidamente, passe-as na água fervente e reserve.
3- Em uma tigela, misture todos os ingredientes. 
4- Coloque cerca de 1 colher (sopa) de massa no centro do quadrado da folha de bananeira e cubra com 1 colher (chá) do queijo de coalho.
5- Dobre as extremidades e enrole como um charuto. Amarre com um cordão e coloque na assadeira untada com margarina.
6- Asse no forno preaquecido na temperatura média por cerca de 35 minutos.
Sirva quente na folha de bananeira.

Mousse de cajá

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de polpa de cajá, em temperatura ambiente (400g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (80g)
• 3 colheres (chá) de gelatina em pó, sem sabor (12g)
• 1 lata de creme de leite light, gelado (290g)
• 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (45ml)
• Modo de preparo:
• Ferva a polpa e fora do fogo, adicione a gelatina, previamente hidratada na água. Junte o açúcar, misture e reserve. Bata o creme de leite, até dobrar o volume e incorpore a mistura reservada. Coloque na taça e leve à geladeira. Sirva gelada.
  
  Todas as receitas elaboradas seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:
  
  15 ml: colher de sopa
  7,5 ml: colher de sobremesa
  5 ml: colher de chá
  1,25 ml: colher de café

Frapê de ovomaltine

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de leite gelado (300ml)

4 colheres (sopa) rasadas de Ovomatine (40g)

3 colheres (sopa) rasadas de chocolate em pó (24g)

2 colheres (sopa) de chantilly (20g)

1 colher (chá) de Açúcar refinado (3,5g)

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite com o chocolate e o açúcar até espumar. Junte o Ovomaltine e “pulse” por 2 vezes. Transfira para os copos e incorpore o chantilly. Sirva em seguida.

Bolo de maçã com iogurte

Ingredientes:

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de maçã verde descascada e cortada em cubos pequenos (450g)
• 3 ovos (cerca de 180g)
• 1/2 xícara (chá) de damascos turcos picados (82,5g)
• 3/4 xícaras (chá) de iogurte natural (150g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1/2 colher (café) de pitada de canela em pó (0,75g)
• 1/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (45g)
• 1/2 colher (café) de pitada de noz-moscada em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara (180g)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6g)
• Modo de preparo:
• Passe as frutas em ½ xícara (chá) da farinha de trigo (55g) e reserve.
  Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar demerara  até formar um creme. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente o iogurte e bata até homogeneizar. Sem bater, coloque o restante da farinha peneirada com a canela, a noz-moscada e o fermento e, por último, as frutas reservadas. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.
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