Casquinha de siri a moda paulista

Ingredientes

• 1/2 kg de siri
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pão francês
• 1 copo de leite Leco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas de ovo
• Farinha de rosca a gosto
• Queijo ralado Faixa Azul a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue na manteiga a cebola picada, o alho, tomate 
2. e salsinha picada.
3. Depois junte a carne de siri e o pão. Misture bem e tempere com sal. Engrosse com a farinha diluída no leite.
4. Quando estiver cozido junte as gemas e recheie as casquinhas.
5. Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca.
6. Leve ao forno para gratinar.