Filé de peixe com ervas

Ingredientes:

• Para os filés
• - 125 g de Margarina (½ embalagem de 250 g)
• - 4 ramos de tomilho picados
• - folhas de 5 ramos de hortelã picadas
• - 6 ramos de salsa picados
• - 1 ramo de alecrim picado
• - sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• - 500 g de filé de pescada
• - suco de 1 limão médio
• - 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Para o arroz com gengibre
• - 3 colheres (sopa) de Margarina 
• - 45 g de gengibre fresco ralado
• - 4 xícaras (chá) de arroz
• - 8 xícaras (chá) de água quente
• - 10 ramos de salsa picados

Modo de preparo:

• Para os filés
• Numa vasilha, misture a margarina, o tomilho, a hortelã, a salsa, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
• Passe essa mistura sobre os filés e deixe na geladeira por 30 minutos, para absorverem o sabor. Em seguida, tempere com o suco de limão e empane-os na farinha de rosca.
• Numa frigideira de fundo largo preaquecida por 2 minutos em fogo alto, coloque dois filés de cada vez e deixe dourar por 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados.
• Para o arroz
• 
  numa panela média derreta a margarina e adicione o gengibre. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a água quente e tempere com o sal. Cozinhe com a panela semi-tampada, em fogo baixo até a água secar.
• Retire a panela do fogo e deixe tampada por mais 5 minutos para secar completamente. Sirva a seguir acompanhando os filés.