Moqueca de Sururu

Ingredientes:
1kg de sururu
azeite
3 dentes de alho
sal
1cebola
3 maços de coentro
óleo
urucum
5 tomates
3 limões brancos
2 limões galegos

Preparo:
Lave bem o sururu para retirar-lhe a areia. Faça uma tintura de urucum (óleo e urucum) e coloque-a numa panela de barro, junte coentro picado, tomates, cebola picada, suco de limão branco, azeite e verifique o sal. Jogue o sururu no refogado que está na panela de barro. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva com feijão branco e farinha de mandioca ou com pão francês em rodelas.