Torta de Batata Doce com Goiabada

ingredientes

• 1 kg de batata doce cozida, passada no espremedor e fria
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 150 g de coco seco ralado
• 3 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar e coco seco ralado para polvilhar
• 2 xícaras (chá) de goiabada derretida com 1 xícara chá de água

modo de preparo

Numa vasilha misture a batata doce, o leite condensado, o açúcar, a manteiga derretida, o coco seco ralado, os ovos batidos e o fermento em pó.

Numa fôrma redonda (30 cm X 5,5 cm de altura) untada e polvilhada com coco seco ralado, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por +/- 35 minutos.

Retire a torta do forno, deixe amornar para desenformar e regue-a com a goiabada derretida.