Quiabo com Carne Seca

ingredientes

• 400g de carne de sol (charque)
• 700 g de quiabo
• 50ml de óleo
• 20g de alho
• 1 cebola média picada
• 100g de tomate picado
• 1/2 maço de cheiro verde
• 300ml de água

modo de preparo

No dia anterior, dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a água.

Numa panela coloque o óleo, alho e a cebola, refogue, acrescente a carne de sol e o tomate picado e o cheiro verde, refogue bem a carne e acrescente a água e deixe cozinhar.

Separado, antes de refogar o quiabo, ferva 1 litro de água com suco de 1 limão e afervente o quiabo por 5 minutos, para tirar a baba. Retire o quiabo e junte a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.