Pavê Ovomaltine

Ingredientes
. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 10 ovos
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Casca ralada de 1 limão
. 1 pitada de sal
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Ovomaltine®
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo
1. Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.
2. Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.
3. Junte a casca de limão.
4. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.
5. Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem.
6. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais.
7. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.
8. Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.
9. Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
10. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos.
11. Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado.
12. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
13. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
14. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme.
15. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
16. Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva.

Dica: substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto. 

Merengue morango e chocolate

Ingredientes
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
. 1 caixa pequena de morango.

Cobertura:
. 150g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Morangos para decorar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.

Cassata de frutas

Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. 8 ovos (gemas e claras separadas)
. 1 lata de pêssego em calda
. 1 lata de abacaxi em calda
. 1 pacote de biscoito tipo champanhe
. 8 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite

Para decorar:
. Morangos frescos

Modo de preparo:
Misture o leite condensado com as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um creme. Desligue e deixe esfriar. Escorra as frutas e reserve a calda. Corte o pêssego e o abacaxi em cubos e reserve. Distribua os biscoitos, lado a lado, em um refratário grande. Umedeça os biscoitos na calda das frutas. Espalhe o creme sobre os biscoitos e sobre ele distribua as frutas picadas. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Continue batendo até ficar firme e retire da batedeira. Adicione o creme de leite e misture delicadamente. Cubra as frutas e leve o refratário à geladeira por quatro horas. Sirva gelado decorado com os morangos.

Figo com queijo cremoso e presunto crú

Ingredientes
. 10 figos, com casca, maduros e firmes 
. 150 g de queijo cremoso (cream cheese ou queijo de cabra) 
. 200 g de presunto cru, cortado em fatias finas 
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto


Modo de preparo
1. Lave bem os figos e enxugue com papel absorvente.
2. Corte-os em quatro gomos, preservando o cabinho.
3.  Em cada gomo, disponha 1 colher (chá) de queijo cremoso e enrole uma fatia de presunto cru.

Damasco com cream cheese e gorgonzola: combinação de dar água na boca

Ingredientes
. 400 g de damasco seco tipo americano 
. 200 g de cream cheese 
. 100 g de gorgonzola 
. 3/4 de xícara (chá) de pistache picado

Modo de preparo
1. Corte os damascos ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades.
2. Misture os dois queijos, recheie os damascos e passe a parte do queijo no pistache picado.
3. Arrume os petiscos na travessa e sirva.
Dica: o pistache pode ser trocado por castanha ou gergelim.

Paçoca de colher

Ingredientes
. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar

Modo de preparo
1. Pique o amendoim grosseiramente. 
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. 
3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. 
4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
6. Sirva quente ou fria.

Pudim de barra de chocolate

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 600 ml de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 3 ovos inteiros
• 2 gemas
• Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.
Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.
Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.

Bolo de canela

Ingredientes:

Calda

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
• 1 pau de canela

Massa

• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento químico em pó
• 1/2 colher de canela em pó

modo de preparo

Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe ferver por quatro minutos. Reserve.

Massa: Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Acrescente os ingredientes secos previamente misturados, sem bater, mexendo com uma espátula. Passe para uma forma alta de buraco no meio com 20 cm, bem untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e solte a massa da forma, mas não desenforme o bolo. Regue com a calda e aguarde dez minutos para desenformar. Sirva frio
.

Mini torta de catupiry com camarão

Ingredientes

. 1 ovo

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 600 g de abóbora sem casca cozida e amassada

. 3 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo

. Sal e pimenta a gosto

. 1 colher (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena picada

. 1 dente de alho picado

. 300 g de camarão médio limpo

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 200 g de Catupiry®

Modo de preparo

1. Para a massa, misture numa tigela o ovo, o óleo, o leite, 100 g de abóbora, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e o sal.

2. Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até soltar das mãos.

3. Com a massa, forre forminhas para minitortas de 7 cm de diâmetro e reserve.

4. Para o recheio: aqueça, numa panela, o azeite e refogue a cebola, o alho e o camarão.

5. Acrescente 500 g de abóbora, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

6. Desligue o fogo, junte o queijo parmesão e o Catupiry®.

7. Deixe esfriar e recheie as tortinhas que estavam reservadas.

8. Coloque as tortinhas numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos ou até dourar. 

Dica: substitua o camarão por peito de frango cozido cortado em pequenos cubos.

Goiabinha

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 lata de goiaba em calda escorrida e picada
• 1/2 xícara chá de creme de leite
• 1 colher chá de farinha de trigo
• margarina para untar
• açúcar cristal para polvilhar
• pedacinhos de goiabada para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina, a goiaba, o creme de leite e a farinha. Mexa sem parar até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato raso e deixe esfriar. Modele bolinhas com as mãos levemente untada com margarina, passe no açúcar cristal e enfeite com um pedacinho da goiabada. Coloque me forminhas de papel e sirva em seguida.

Mini-croissant de chocolate

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de sal
50 g de açúcar
280 ml de água
25 g de fermento biológico
250 g manteiga croissant
1 ovo para pincelar
150 g de chocolate em barra 

Em uma vasilha, acrescente a farinha, o sal e açúcar. Misture e dilua o fermento biológico na água. Agregar o liquido ao sólido, fazendo a massa e sovando. Depois, deixar descansar 20 minutos. Abrir a massa num formato retângulo. Aplicar a manteiga em 3/4 da massa e fazer uma dobra de três. A cada dobra, levar para a geladeira por 5 minutos. Feita a terceira dobra, abrir a massa e fazer os cortes em triângulos.

Recheio de chocolate:
Colocar a barra de chocolate sobre a massa e enrolar tipo croissant. Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar os ovos por cima. Levar para assar em forno pré-aquecido por 18 minutos a temperatura de 170º graus.

Pudim de mandioca

Ingredientes:

Rende: 1 pudim médio

1 kg de macaxeira (aipim) crua e descascada
1 lata de leite condensado
Mesma medida da lata (395 g) de leite de gado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
3 ovos médios
½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de semente de erva-doce
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:4horas na geladeira  ›  Pronto em:5horas20mins 

Em uma vasilha grande rale a macaxeira crua já descascada.
Em seguida, adicione o leite condensado, o leite de gado e o leite de coco. Misture bem.
Com um garfo, bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura. Adicione também o açúcar, a erva-doce e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Preaqueça o forno a 160º C.
Unte com manteiga uma forma para pudim e polvilhe com a canela em pó.
Preencha a forma com a massa.
Em seguida, corte um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro de papel alumínio e cubra a forma.
Leve para assar em banho maria (ver dica) por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme e cozido.
Retire do forno, deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos e desenforme.
Leve à geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir. Se desejar, decore com coco ralado.
Dica
Para cozinhar o pudim em banho-maria, posicione a forma de pudim sobre uma forma maior de alumínio, e preencha a forma maior com água. O nível ideal de água deve ser a metade do nível da massa do pudim. Lembre-se de cozinhar em forno brando

Pudim de queijo

Ingredientes:

• 6 colheres sopa de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 xícaras de ricota
• 1 xícara de leite
• raspa de 1 limão
• 1 colher sopa de rum
• 3 colheres sopa de maisena
• 4 claras em neve

Modo de preparo:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar bem cremosa. Acrescente a ricota, o leite e a raspas de limão, o rum e a maisena. Continue mexendo. Por último, junte as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma caramelizada. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que fique seco e dourado. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura de chocolate e café

Ingredientes:

• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 180g de chocolate meio amargo, em pedacinhos
• 2 colheres sopa de café coado forte
• 1/2 xícara de manteiga

Modo de preparo:

Aqueça o creme de leite com o açúcar, mexendo sem parar até que comece a ferver. Abaixe bem o fogo e ferva lentamente, sem mexer, por 6 minutos. Retire do fogo. Acrescente o chocolate e o café ao creme e mexa até que o chocolate derreta. Coloque tudo em uma vasilha e deixe esfriar completamente, em temperatura ambiente. Junte a manteiga, 1 colher chá de cada vez, batendo bem até que a mistura esteja leve e fofa. Empregue imediatamente ou cubra e leve à geladeira. Caso fique muito grosso, retire antes da geladeira e deixe ficar com consistência boa de espalhar. 

Croissant folhado

Ingredientes:
Massa folhada:

• 1 xícara chá de leite gelado
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres sopa de margarina
• 500g de farinha de trigo
• 350g de margarina para folhar
• farinha de trigo para enfarinhar
• margarina e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 50g de quijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 150g de presunto fatiado
• 1 xícara chá de requeijão cremoso tipo catupiry

Preparo:

1º passo: No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, o sal e a margarina. Coloque em uma tigela e misture com a farinha ficar homogênea. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2º passo: Espalhe a margarina para folhar entre duas folhas de papel-filme e abra até obter um retângulo de 2,5cm de espessura.

3º passo: Abra a massa gelada com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo do dobro do tamanho da margarina. Coloque a margarina em uma das pontas do retângulo, dobre leve à geladeira por 20 minutos. Repita a operação por mais 4 vezes.

4º passos: Abra a massa com um rolo e corte em 12 triângulos. Coloque 1 fatia de presunto enrolada com uma porção do catupiry na lateral do retângulo, enrole cada triângulo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com uma gema, polvilhe com queijo parmesão e leve ai forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Espetinho caipira

Ingredientes:

• 400g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos grandes
• 2 colheres sopa de suco de limão
• 3 colheres sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 12 tomates-cereja
• 3 cebolas médias cortadas em quatro
• 2 espigas de milho cozidas, cortadas em rodelas de 2cm
• espetos de madeira para churrasco

Modo de preparo:

Tempere os cubos de frango com suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Deixe descansar por, 30 minutos na geladeira. Monte os espetinhos alternando pedaços de frango, tomate, cebola e o alho. Em uma grelha untada com azeite e bem quente, grelhe os espetinhos e sirva com salada de folhas verdes. 

Bolo de creme de leite

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 5 ovos inteiros
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de maisena

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme
2. junte os  ovos inteiros um a um, sempre batendo
3. vá adicionando o creme de leite, a farinha de trigo com a maisena e o queijo
4. asse o bolo em 3 assadeiras redondas pequenas

1º Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 6 gemas
• 250g de ameixas picadas
• 1 colher sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo até engrossar.

2º Recheio:

• 4 claras 
• 1 lata pequena de goiabada

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. coloque a goiabada picada em uma panela e leve ao fogo para derreter
3. junte as claras e bata bem.

Obs.: Este bolo pode ser feito em uma fôrma de buraco e não usar recheios. É muito gostoso.

Calzone com creme de milho e frango

Ingredientes:

• 1 colher sopa de fermento granulado biológico
• 1 colher sopa de açúcar
• 1 copo médio de leite morno
• farinha de trigo o suficiente
• 1 ovo inteiro
• 1 colher chá de sal
• 1 xícara pequena de óleo

Modo de preparo:

1. Misture o fermento, o açúcar, o leite morno a um pouco da farinha de trigo até formar um mingau
2. deixe descansar tampado e abafado durante 30 minutos
3. após, misture 1 ovo inteiro, o sal, o óleo e a farinha de trigo suficiente até formar uma massa não muito dura
4. divida a massa em 4 partes, abra com um rolo e coloque o recheio e enrole tipo um rocambole.
5. se quiser pincele com a gema e leve ao forno.

Recheio:

• 1 lata de milho verde
• 2 colheres sopa de manteiga
• 3 colheres sopa de farinha de trigo
• 1 xícara chá de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 peitos de frango desfiados e refogados

Modo de preparo:

1. Bata a metade da lata do milho verde com a água. Passe na peneira, misture os grãos inteiros e reserve
2. leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e mexa por alguns minutos, junte aos poucos o leite, mexendo bem após cada adição
3. terminando o leite junte aos poucos o milho verde até que esteja em ponto de creme
4. coloque o sal e a pimenta do reino e por último o peito de frango desfiado e refogado.

Docinhos granulados

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 cocos ralados
• 2 pacotes de chocolate granulado

Modo de preparo:

1. Cozinhe o leite condensado em banho-maria por 2 horas
2. retire e misture ao coco ralado e leve ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela
3. faça as bolas e passe no chocolate granulado

Docinho delícia

Ingredientes:

• 1 abacaxi
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres sopa de queijo ralado
• 1/2 vidro de mel Karo ou mel glicosado
• nozes picadas

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi em pedacinhos e põe no fogo para secar
2. em seguida, coloque o mel e deixe engrossar
3. coloque os outros ingredientes e mexa sem parar até soltar do fundo da panela
4. faça as balas e passe no açúcar

Bolo de morango moreno

Ingredientes Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 5 ovos

Ingredientes Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 170 gramas de chocolate meio amargo (1 tablete), picado
• 2 latas de leite
• ½ xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• 1 caixa de morangos
• 1 receita de Ganache

Modo de Preparo Massa

1. Prepare uma forma redonda de 24 cm de diâmetro untando-a e enfarinhando-a. Reserve.
2. Peneire juntos, a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 200ºC.
4. Na batedeira, bata as claras em neve.
5. Sem parar de bater, adicione as gemas, o açúcar e bata bem.
6. Desligue a batedeira, acrescente os ingredientes secos peneirados.
7. Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
8. Deixe esfriar e desenforme.

Modo de Preparo Recheio

1. Higienize os morangos, reserve alguns para decoração e pique o restante. Reserve.
2. Dissolva a maisena no leite.
3. Coloque em uma panela e acrescente o leite condensado,.
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até que todo chocolate derreta.
6. Deixe esfriar.
7. Depois de frio adicione o creme de leite e misture bem.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo.
2. Com a ganache decore a borda de cada massa que irá utilizar.
3. No interior da massa, recheie com creme de chocolate, chantilly e morangos picados.
4. Cubra com outra massa, espalhe creme de chocolate e decore com morangos.

Crêpe Suzette

Ingredientes:

• 2 receitas de massa básica de panqueca
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 colheres sopa de casca de laranja ralada
• 3 colheres sopa de açúcar
• suco de 1 laranja grande
• suco de 1/2 limão
• 6 colheres de sopa de licor de laranja
• 1/2 xícara de conhaque

Modo de preparo:

Misture a manteiga com a casca de laranja ralada e o açúcar. Coloque esta mistura na frigideira de réchaud e derreta, mexendo. Adicione o suco de frutas. Junte o licor de laranja e continue cozinhado, até que o molho engrosse, comece a mergulhar e a levantar fervura. Coloque cada panqueca no molho, dobrando-a ao meio duas vezes. Deixe as panquecas no molho. Despeje o conhaque por cima das panquecas e deixe aquecer um pouco. Acenda com um fósforo. Sirva somente quando as chamas estiverem apagadas. Dá 18 porções. 

Banana da terra com coco (Paçoca de banana)

Ingredientes:

• 5 bananas da terra maduras
• água para cozinhar as bananas
• 1/2 coco ralado fresco
• açúcar à vontade

Modo de preparo:

Corte as bananas ao meio com a casca, leve ao fogo para cozinhar com água, espere até, ao enfiar o garfo esteja mole, retire do fogo e escorra a água. Quando esfriar descasque-as coloque em um recipiente de vidro e amasse-as com um garfo, acrescente o coco ralado e coloque açúcar à vontade.

Sugestão: essa delícia é muito bom para acompanhar o seu café da manhã.

Arroz doce

INGREDIENTES:

2 copos (copo de 200 ml) de água;
1 copo de arroz;
1 caixa de leite condensado(395 g);
10 pauzinhos de cravo (condimento aromático);
1 litro de leite;
1 copo(200ml) de leite gelado;
1 caixa de creme de leite (200 g);
Côco ralado á gosto;

Decoração:
Canelá em Pó;
Canela de Pau;

MODO DE PREPARO:

Em fogo alto, coloque em uma panela dois copos de água e um copo de arroz por cerca de 10 minutos, ou até a água secar;

Assim que seco, acrescente todo leite condensado no fogo baixo, mexendo para não grudar;

Adicione o cravo o anis (opcional), e o leite vai despejando aos poucos, sempre mexendo para não empelotar, tenha paciência, o segredo e sempre mexer ate obter a textura de um creme;

Assim que cozinhado por completo, acrescente mais duas colheres cheia de coco, e em seguida mais um copo de leite, sempre em fogo baixo, para assim, pegar o sabor dos ingredientes;

Gaste no final um litro de leite, assim que a textura estiver cremosa e o arroz bem cozido já pode desligar;

Fora do fogo, acrescente mais um copo de leite frio e por último o creme de leite;

Dica: Decore à gosto com canela em pó e em pau;

Mousse de leite condensado com coco queimado

Ingredientes:

• 3 claras
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara chá de leite
• 1 lata de creme de leite
• cobertura para sorvete sabor caramelo para regar
• coco ralado queimado para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e transfira para o liquidificador. Adicione o leite condensado, o leite e o creme de leite e bata por 3 minutos. Misture delicadamente com as claras em neve. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, regue com a cobertura e polvilhe com coco queimado.

Bolo de leite condensado com beijinho

INGREDIENTES

Cobertura

1 lata de leite condensado (395 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

Bolo

1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
3 ovos
1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

MODO DE PREPARO

Cobertura

Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Bolo

1 – Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2 – Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Montagem

Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retângulo (40 cm X 34 cm). Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

Torta de brigadeiro com sorvete

INGREDIENTES:

Massa:

. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Recheio:

. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Chocolate granulado para passar os brigadeiros
. 1 litro de sorvete de chocolate
. Calda de chocolate a gosto

 MODO DE PREPARO:

 Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente, alternando com a farinha de trigo, e o chocolate em pó. Por último, junte o fermento, misture bem e leve ao forno preaquecido, em fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado. Espere esfriar e desenforme. Corte uma tampa do bolo e cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2 cm de borda. Reserve.

Recheio:

Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15 minutos. Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado. Preencha a cavidade do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de chocolate.

Ambrosia

Favoritos

Você conhece a ambrosia? A ambrosia era conhecida como o manjar dos deuses do Olimpo. Segundo a mitologia grega, um doce com sabor divino que era capaz de ceder a imortalidade a um mero mortal. É uma tradicional sobremesa portuguesa, conhecida em Minas Gerais desde 1876, onde fazia parte das refeições mais sofisticadas.  Sua origem é controversa, alguns atribuem a Portugal e outros a Espanha.

Os ingredientes podem variar de acordo com o lugar do Brasil. É uma sobremesa simples e ao mesmo temporequintada,  que evoca memórias afetivas, pois as receitas geralmente são de origem familiar. Segue abaixo uma receita prática para você fazer e levar para sua casa todo o glamour dos antigos jantares.

Dicas:

Pode ser oferecida em travessas ou em potinhos em festas de aniversários e chás da tarde.

INGREDIENTES

1 1/2 xícara e açúcar
canela a gosto
4 claras
4 gemas peneiradas
3 xícaras de leite
suco de 1/2 limão

COMO FAZER

Em uma panela grossa, junte o açúcar, o leite e a canela. Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso, bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco de limão. Junte a mistura dos ovos ao leite e mexendo devagar. Deixe em fogo baixo para não derramar. Cozinhe por 30 minutos até secar um pouco a calda.

Pretzel

ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)

Para banhar os pretzels

• 500g de mantega derretida e morna

Para polvilhar

• Queijo parmesão ralado
• Canela e açúcar
• Chocolate em pó

modo de preparo

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.