Panquecas de maçã com canela

Ingredientes:

• 1 receita de massa básica de panqueca
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres sopa de maisena
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 1/4 de colher chá de canela em pó
• 1/8 de colher de chá de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de maçã descascadas e picadas
• 2 colheres de colher de sopa de suco de laranja

Modo de preparo:

Numa vasilha misture o açúcar, a farinha de trigo, a maisena a canela em pó e a noz-moscada. Salpique o sal e adicione a manteiga, até obter uma farofa. Reserve. (Esta mistura é para cobrir a panqueca). Prepare o recheio: Misture as maçãs picadas com o suco de laranja e junte 1/2 xícara da mistura da cobertura já feita. Coloque 1/4 de xícara do recheio, às colheradas, sobre o lado de cada panqueca para o meio, para cobrir o recheio. Colo em uma fôrma refratária. Salpique a cobertura restante. Leve para assar em forno moderado (170º), por uns 35 minutos. Sirva morno com sorvete.