Croissant folhado

Ingredientes:
Massa folhada:

• 1 xícara chá de leite gelado
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres sopa de margarina
• 500g de farinha de trigo
• 350g de margarina para folhar
• farinha de trigo para enfarinhar
• margarina e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 50g de quijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 150g de presunto fatiado
• 1 xícara chá de requeijão cremoso tipo catupiry

Preparo:

1º passo: No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, o sal e a margarina. Coloque em uma tigela e misture com a farinha ficar homogênea. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2º passo: Espalhe a margarina para folhar entre duas folhas de papel-filme e abra até obter um retângulo de 2,5cm de espessura.

3º passo: Abra a massa gelada com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo do dobro do tamanho da margarina. Coloque a margarina em uma das pontas do retângulo, dobre leve à geladeira por 20 minutos. Repita a operação por mais 4 vezes.

4º passos: Abra a massa com um rolo e corte em 12 triângulos. Coloque 1 fatia de presunto enrolada com uma porção do catupiry na lateral do retângulo, enrole cada triângulo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com uma gema, polvilhe com queijo parmesão e leve ai forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.