Pretzel

ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)

Para banhar os pretzels

• 500g de mantega derretida e morna

Para polvilhar

• Queijo parmesão ralado
• Canela e açúcar
• Chocolate em pó

modo de preparo

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.