Mini torta de catupiry com camarão

Ingredientes

. 1 ovo

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 600 g de abóbora sem casca cozida e amassada

. 3 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo

. Sal e pimenta a gosto

. 1 colher (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena picada

. 1 dente de alho picado

. 300 g de camarão médio limpo

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 200 g de Catupiry®

Modo de preparo

1. Para a massa, misture numa tigela o ovo, o óleo, o leite, 100 g de abóbora, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e o sal.

2. Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até soltar das mãos.

3. Com a massa, forre forminhas para minitortas de 7 cm de diâmetro e reserve.

4. Para o recheio: aqueça, numa panela, o azeite e refogue a cebola, o alho e o camarão.

5. Acrescente 500 g de abóbora, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

6. Desligue o fogo, junte o queijo parmesão e o Catupiry®.

7. Deixe esfriar e recheie as tortinhas que estavam reservadas.

8. Coloque as tortinhas numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos ou até dourar. 

Dica: substitua o camarão por peito de frango cozido cortado em pequenos cubos.