BISCOITO DE FUBÁ COM LARANJA

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 gramas de açúcar
• 150 gramas de fubá
• 100 gramas de farinha de trigo
• uma pitada de sal
• raspas de 1 laranja
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C e unte e enfarinhe duas assadeiras grandes - aqui em casa uso forma de pizza.
2. Peneire os ingredientes secos e reserve em uma tigela.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado.
4. Junte os ovos, as raspas da laranja e bata mais um pouco.
5. Desligue a batedeira e usando uma espátula, acrescente e misture os ingredientes secos aos poucos, até formar uma massa homogênea e modelável.
6. Se a massa ficar mole, adicione mais um pouco de fubá e se não tiver liga, coloque aos poucos mais manteiga até chegar na consistência desejada.
7. Faça bolinhas usando como medida uma colher de chá.
8. Disponha numa assadeira untada e enfarinhada, dê uma leve achatada com garfo e leve para assar por 20 a 25 minutos ou até que estejam corados embaixo.
9. Retire do forno os biscoitinhos de fubá com laranja e deixe esfriar sobre grade.
10. Depois é só servir e o que sobrar, guarde em uma latinha com tampa.

ABOBRINHA COM CENOURA E ALHO-PORÓ REFOGADA

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana pequena
• 2 cenouras pequenas sem casca
• 1 talo de alho-poró pequeno
• ½ cebola grande
• 1 dente de alho picado
• sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Usando um ralador, rale a cenoura, a abobrinha e reserve.
2. Pique a cebola, os dentes de alho e o alho-poró.
3. Em uma panela, refogue a cebola, alho e alho-poró com um pouco de azeite.
4. Adicione a abobrinha e cenoura, refogue por 5 minutos.
5. Coloque um pouquinho de água (mais ou menos dois dedos), tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, salpique orégano e sirva em seguida.

OMELETE DE ABOBRINHA COM TOMATE

Tipo de Receita: Acompanhamentos

Ocasião: Omelete rico e delicioso!

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 cebola
• 1 abobrinha pequena
• 1 tomate grande
• sal, pimenta, cheiro verde, orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro rale a abobrinha, pique o tomate e a cebola em cubinhos pequenos. Reserve.
2. Quebre os ovos em uma vasilha e bata com o garfo.
3. Se quiser a omelete mais areada e fofinha, pode colocar uma colher de sopa de leite. Tempere com um punhado de cheiro verde, sal e pimenta do reino, misture bem.
4. Em uma frigideira anti aderente coloque um fio de azeite ou óleo, coloque as cebolas e a abobrinha para cozinharem por 4 minutos.
5. Adicione os ovos batidos e com uma espátula, mexa delicadamente, das bordas para o centro da frigideira.
6. Deixe cozinhando em fogo baixo por 2 a 3 minutos, adicione os tomates picados e vire a omelete para cozinhar do outro lado.
7. Uma dica cubra com uma tampa para cozinhar na parte de cima com o calor da panela.
8. Sirva em seguida.

Panquecas de chocolate com recheio de banana

Ingredientes 
Rende: 4 

Para a massa;

1/2 xícara (120 ml) de leite

1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida

1 gema

1 colher (chá) baunilha

2 colheres (chá) de licor de avelã

1 colher (sopa) de cacau

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio;

Calda de Chocolate

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (chá) de licor de avelã

1 colher (sopa) de cacau

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Para o recheio;

2 bananas maduras, cortadas em rodelas

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 10mins › Pronto em:30mins 

1. Primeiro, prepare a massa da panqueca: Em uma tigela média, misture o leite, a manteiga derretida, a gema, a baunilha e o licor de avelã. Acrescente 1 colher de sopa de cacau e mexa até que ele esteja totalmente incorporado na massa. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, vá colocando a farinha e continue misturando-a bem na massa. Reserve.
2. Numa panela derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. Acrescente 1 colher de sopa de leite e 2 colheres de chá de licor de avelã. Misture e coloque 1 colher de sopa de cacau e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa os ingredientes e mantenha a panela em fogo bem baixo, somente para deixá-la aquecida.
3. Unte uma frigideira antiaderente ou uma crepeira e leve-a ao fogo médio. Ponha 4 colheres de sopa da massa preparada na frigideira quente, vire a frigideira para que a massa escorra e ocupe uniformemente todo o fundo da frigideira, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Ponha a panqueca em um prato e recheie com 1/4 da quantidade da banana, por cima coloque 1/4 da quantidade da calda de chocolate. Feche a panqueca, dobrando-a ao meio ou enrolando-a. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Faça o mesmo processo com o restante das panquecas. Sirva quente.

Panqueca de abobrinha

Ingredientes 
Serve: 6 

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de cebola, picada

2 colheres (sopa) de maionese

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins 

1. Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.
2. 
   

Feijão fradinho simples

Ingredientes 
Serve: 4 

Óleo para refogar

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

3 pedaços pequenos de bacon

1 linguiça tipo paio

250 g de feijão fradinho, escolhido e deixado de molho

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo
Preparo:5mins  ›  Cozimento: 30mins › Tempo adicional:12horas de molho  › Pronto em:12horas35mins 

1. Em uma panela de pressão, refogue em óleo quente metade da cebola, 2 dentes de alho picados, o bacon e logo em seguida acrescente o paio.
2. Com o sabor já soltando, acrescente o feijão e coloque água até cobrir tudo, tempere com sal a gosto e tampe a panela.
3. Passados 30 minutos de cozimento, abra a panela e reserve um pouco do caldo do feijão.
4. Em outra panela, refogue o resto da cebola e o alho em óleo quente, adicione o caldo que você reservou e a salsinha a gosto. Feito o refogado, despeje tudo de volta na panela do feijão e cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo. Sirva logo em seguida.

Dica

A salsinha pode ser substituída por coentro e a linguiça pode ser de outros tipos

Risoto de bacalhau delicioso

Ingredientes 
Serve: 6 

Bacalhau

1/2 xícara de azeite

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 tomate sem pele, sem semente picado

300 g de bacalhau já demolhado e escaldado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras de arroz arbóreo (arroz para risoto)

1 xícara de vinho branco seco

3 xícaras de caldo de galinha

Para polvilhar

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Pronto em:1hora 

1. Bacalhau. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o tomate e frite por 2 minutos. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos.
2. Junte o restante dos ingredienbtes do bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve.
3. Risoto. Esquente a manteiga e o azeite em fogo alto. Coloque o arroz e frite por 4 minutos sem parar de mexer.
4. Adicione o vinho e cozinhe por uns 6 minutos, até o líquido evaporar. Junte o caldo de galinha aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar. Só acrescente mais caldo quando o da panela estiver sido absorvido. Faça isso até terminar o caldo e arroz cozinhar.
5. Acrescente o refogado de bacalhau e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa e sirva polvilhado com o queijo ralado.

Arroz-doce cremoso três leites

Ingredientes 
Serve: 8 

1 xícara de arroz branco

2 xícaras de água

1 colher (chá) de manteiga

800 ml de leite

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 lata de leite condensado

Raspas de 1/2 limão

1/2 colher (chá) de noz-moscada, ou a gosto

2 paus de canela

Canela em pó a gosto

Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo
Preparo:40mins  › Tempo adicional:30minsde molho  › Pronto em:1hora10mins 

1. Deixe o arroz de molho na água por 30 minutos.
2. Leve o arroz com a água ao fogo, junte a manteiga e cozinhe até quase secar.
3. Junte o leite, leite de coco, leite condensado e misture bem. Adicione as raspas de limão, noz-moscada, canela em pau e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. O arroz deve ficar bem cremoso, por isso tome cuidado para não deixá-lo secar demais (lembre-se de que ele vai naturalmente secar depois que esfriar).
4. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Dica

Eu prefiro mais suave, então não coloco açúcar extra além do leite condensado. Se você gostar mais doce, adicione açúcar na hora que estiver cozinhando no leite.

Risoto de atum, tomate e manjericão

Ingredientes 
Serve: 5 

6 xícaras de água

2 tabletes de caldo de legumes

1 xícara de azeite

3 dentes de alho, amassados e picados

1 cebola, picada

1 colher (chá) de pimenta calabresa

2 xícaras de arroz arbóreo (arroz próprio para risoto)

4 tomates cortados em cubos

1 lata de atum em conserva, escorrida

2 colheres (chá) de sal

Um punhado grande de manjericão

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 30mins › Pronto em:50mins 

1. Em uma panela, coloque a água e o caldo de legumes para esquentar, em fogo baixo, mas sem ferver.
2. Enquanto isso, em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta. Doure ligeiramente e acrescente o arroz.
3. Deixe fritar um pouco o arroz, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o tomate e o atum e refogue bem.
5. Adicione o sal.
6. Acrescente uma concha de caldo de legumes ao arroz, e mexa bem.
7. A partir dessa etapa, o arroz deve cozinhar com o caldo aos poucos. Só adicione a outra concha quando o arroz estiver cremoso e quase secando. Vá adicionando as conchas de caldo uma a uma. Se necessário, coloque mais água na panela com o caldo.
8. Cozinhe entre 15 e 18 minutos, adicione o manjericão e desligue o fogo.
9. Acrescente a manteiga e sirva quente.

Pudim de tapioca granulada

) Para o pudim de tapioca granulada:

• 55g de Tapioca granulada
• 250ml de leite integral (use parte para hidratar a tapioca)
• 300g de leite condensado
• 100ml de leite de coco
• 15g de manteiga integral sem sal
• 03 ovos
• 60g de coco ralado

II) Para a calda:

• 80g de açúcar (caramelo seco)

Modo de Preparo: Pudim de Tapioca Granulada

Passo 1: Hidrate a tapioca em parte do leite integral morno por, pelo menos, uma hora.
Passo 2: Caramelize o açúcar em uma forma de pudim ou em uma panela. 

faça um caramelo seco (sem água), limpe as beiradas com pincel e água para não cristalizar. Após atingir o ponto de caramelo (em torno de 170oC), coloque água morna para diluir a calda (isso é o que vai fazer a sua calda escorrer após o preparo do pudim). Espalhe o caramelo na forma (fundo e laterais) .Deixe o caramelo esfriar e endurecer.

Passo 3 : Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos da receita com os ovos e a manteiga em temperatura ambiente (pomada).  Acrescente a tapioca,  bata mais um pouco. Por último, acrescente o coco ralado.  Pré-aqueça o forno a 160oC.

Passo 4: Coloque o pudim tampado com papel alumínio dentro de uma forma com água quente, para assar em banho-maria em forno pré-aquecido 160oC. Após 1 hora de cozimento, retire o papel alumínio e deixe assar até corar.

Passo 5: Desenforme depois de gelado. Para facilitar, esquente um pouco o fundo do pudim. Vire sobre um prato, deixe a calda escorrer, e depois é só servir.

Pastel de nata h

Ingredientes para fazer o Pastel de Nata

• 300g de Massa Folhada
• 30g de manteiga integral sem sal
• 300ml de leite integral
• 15g de farinha de trigo
• 01 unidade de canela em pau
• 100g de açúcar refinado
• 50ml de água
• 06 unidades de gema de ovo

Para polvilhar o pastel de nata:

• Açúcar impalpável
• Canela em pó

Modo de Preparo do pastel de nata.

Passo 1: Separe os ingredientes e utensílios da receita de pastel de nata.  Abra a massa folhada, corte uma tira com cerca de 20cm de largura e enrole como um cordão comprido. Corte pedaços do cordão e coloque-os de pé sobre a forminha untada com manteiga, abrindo do meio para os lados de modo que sobre um pouco de massa nas bordas.

Passo 2: Dissolva a farinha de trigo no leite, misture bem, junte o pau de canela e leve ao fogo brando para engrossar até formar um mingau (mexa sempre). Retire do fogo, descarte o pau de canela e reserve.

Lasanha Empanada

Ingredientes

1/2 pacote de massa da lasanha (direto ao forno) 
2 xícaras (chá) molho de tomate 
100g de queijo muçarela fatiado 
30g de queijo provolone fatiado 
30g de queijo gorgonzola 
30g de queijo parmesão ralado 
2 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 xícaras (chá) farinha de panko ou farinha de rosca 
Óleo de soja 
2 xícaras (chá) água filtrada

Modo de Preparo

Misture o molho de tomate com a água. Em um tabuleiro de 20x15x5cm forre o fundo com molho de tomate (aprox. 1 concha). Coloque a primeira camada de massa, uma ao lado da outra. Cubra a massa com molho de tomate. Coloque uma camada de queijo muçarela, uma camada de queijo provolone e cubra com molho de tomate. Coloque outra camada de massa, uma ao lado da outra. Depois, mais uma camada de queijo muçarela e uma camada de queijo gorgonzola esfarelado. Cubra com molho de tomate. Repita esse processo mais uma vez. Leve ao forno a 180º para assar até a massa estar cozida, faça um teste com a faca. Deixe esfriar e levar a geladeira, de preferência de um dia para o outro. Corte a lasanha em pedaços, de preferência retangulares. Retire o excesso de molho. Passe os os cortes de lasanha na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de panko. Frite em imersão em óleo de soja a 140º até dourar. Depois é só servir.

Tempo de Preparo

45min

Spaguetti com creme de leite e bacon

Ingredientes

300g de spaguetti
60g de manteiga 
100g de creme de leite leve 
300g de queijo parmesão
Água do cozimento do macarrão
Sal grosso para temperar a água

Modo de Preparo

Encha uma panela com água e leve ao fogo. Para salgá-la, calcule 10 gramas de sal para cada 1 litro de água. Quando levantar fervura, junte o spaguetti e deixe cozinhar (conforme as instruções da embalagem). Reserve a água do cozimento.

Para o preparo do molho, em uma travessa, coloque a manteiga, o queijo parmesão ralado, o creme delLeite e um pouco da água do cozimento da massa, apenas o suficiente para obter uma pasta cremosa e fluida. Separe o equivalente a uma xícara desse caldo salgado para ser utilizado mais adiante. Disponha o spaguetti por cima do molho obtido e polvilhe o restante do queijo.Misture imediatamente com a ajuda de um garfo e uma colher, fazendo o movimento de baixo para cima. Se a mistura estiver muito espessa, acrescente um pouco mais do caldo do cozimento. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo

30 minutos

Bolo de Paçoca

Ingredientes

3 ovos 
1/2 xícara de óleo
1 e ½ xícara de leite 
1 e 1/2 xícaras de açúcar 
1 xícara de paçoca 
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo em uma forma untada com óleo ou manteiga e enfarinhada (utilize papel-toalha para untar a forma). Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Após frio, desenforme e reserve. Para a cobertura, coloque o leite condensado e a manteiga na panela e mexa até o ponto de brigadeiro. Decore com quatro paçocas esfareladas.

Tempo de Preparo

40 minutos

Bolo de Maçã com Nozes

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos
4 maçãs grandes
1 xícara de óleo vegetal
½ xícara de nozes picadas

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar e os demais ingredientes secos. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e 3 maçãs grandes picadas. Junte essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente, acrescentando 1/2 xícara de nozes picadas. Despeje na assadeira e asse por cerca de 40 minutos em forno médio. Enfeite a massa com uma maçã cortada em meia lua polvilhada com açúcar antes de ir ao forno. Depois de pronto, salpique açúcar e canela ou uma calda de açúcar de confeiteiro.

Tempo de Preparo

50 minutos

🍩Bolo de Chocolate com Morango🍓

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
¼ de xícara leite
¼ xícara (chá) de cacau
¼ xícara de chocolate em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Calda
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
200g de morango pra decorar

Modo de Preparo

Bata as claras e reserve. Bata as gemas, açúcar e margarina. Junte o leite morno, farinha e chocolate. Incorpore o fermento e as claras. Asse em forno a 180°C por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a calda, levando ao fogo todos os ingredientes e deixando ferver e esfriar.

Tempo de Preparo

35 minutos

🍳Contra Filé Recheado🍲

Ingredientes

1 kg de contra-filé aberto em manta
100g de minicenoura 
100g de vagem torta 
100g de pimentão vermelho 
100g de minimilho
2 colheres (sopa) de manteiga
Ervas: Tempero para legumes
2 colheres(sopa) de azeite
1 pacote de sopa de cebola 
1 cerveja preta
500 ml de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Abra a manta, coloque os legumes, a manteiga, o tempero de legumes e as ervas. Enrole, coloque na redinha e amarre a ponta. Coloque na panela de pressão a manteiga, a carne e deixe dourar levemente. Em seguida, coloque a sopa de cebola, a cerveja e água. Tampe a panela de pressão e conte 30 minutos, aproximadamente.

Tempo de Preparo

30 minutos