Caldo de mandioca com frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• azeite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• sal a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o frango e desfie bem desfiadinho
• Reserve a água do cozimento
• Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água
• Tampe a panela e leve ao fogo médio
• Quando começar a pegar pressão, conte 35 minutos
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha
• Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e adicione a água do cozimento do frango
• Bata até formar um caldo cremoso, reserve
• Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
• Acrescente o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha
• Deixe fritar bem e em seguida despeje a mandioca batida
• Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
• Para finalizar acerte o sal, adicione a salsinha e cebolinha a gosto e sirva em seguida