Bolinho de tapioca com maionese de salsicha

Ingredientes

• 500ml de leite
• 250grde tapioca granulada
• 100gr de queijo coalho picadinho ou ralado
• 100gr de parmesão ralado
• 100gr de muçarela ralada
• Sal
• Pimenta do reino
• Modo de preparo
  Ferva o leite e adicione sal, pimenta e tapioca granulada, mexa até a tapioca hidratar. Adicione os queijos, mexa bem. Espere esfriar e a tapioca estar completamente hidratada. Faça bolinhas, frite ou asse.
  Para a maionese:
  • 100ml de leite gelado
  • Azeite extra virgem até dar ponto
  • Sal
  • Pimenta
  • Alecrim picado a gosto.
  Coloque o leite no liquidificador, enquanto bate, adicione aos poucos o azeite até dar ponto. Na sequência tempere com sal, pimenta e alecrim picado.