Tarte de figo caramelizado e mel de castanha

ingredientes

Para a massa:

• 250g de farinha de trigo, mais extra para polvilhar 
• 125g de manteiga sem sal fria, cortada em cubos pequenos 
• Açúcar de confeiteiro 
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada 
• 2 ovos caipiras batidos 

Para o recheio:

• 6 figos frescos 
• 50g de amêndoas moídas 
• 3 colheres de sopa de mel de castanha 
• 25g manteiga sem sal 
• 1 colher de sopa de suco de laranja 
• 50 ml licor de laranja  
• crème fraîche para servir 
• raspas de laranja, para decorar (opcional)

modo de preparo

Para a massa:

1. Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos e pulse até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca. 
2. Adicione metade do ovo batido e pulse rapidamente até que a mistura só comece a se unir para formar uma massa. 
3. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente até ficar homogêneo. 
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
5. Preaqueça o forno a 200C. Estenda a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada e use a linha de formas para tarte com 6 a 10 centímetros com fundo removível.
6. Faça uma linha da massa torta com uma cartela de papel vegetal e encha com feijão de cozimento, então colocar para assar as tortas por 15 minutos. 
7. Retire os grãos das formas e o papel, picar a base da torta e pincele com o ovo batido restante. 
8. Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até que a torta fique nítida e levemente dourada. 
9. Deixe esfriar. 

Para o recheio:

1. Cortar uma cruz no meio do caminho através dos topos de cada figo, em seguida, apertar suavemente para abrir o figo como uma flor. 
2. Polvilhe a base de cada torta com a amêndoa moída, em seguida, organizar uma figueira no centro de cada caso. 
3. Coloque o mel, a manteiga, o suco de laranja e licor de laranja em uma panela pequena e delicadamente aquecer completamente até a manteiga derreter e a mistura ficar lisa e bem combinada. 
4. Retire do fogo e, usando um pincel, pincele a mistura sobre os figos. 
5. Volte as tortas ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os figos estejam macios. 
6. Pincele sobre eles a mistura de mel, manteiga e laranja restante até que forme um esmalte. 
7. Sirva as tortas em fatias com um montão de crème fraîche. 
8. Polvilhe sobre elas algumas raspas de laranja para decorar.