Torta de tapioca com cobertura de leite condensado

Ingredientes:

6 ovos

250 g de manteiga

2 1/2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de tapioca

1 coco

1 colher (sopa) de fermento

2 copos de leite de vaca

Modo de preparo:

-Bate-se  o açúcar com a manteiga e as gemas.

-Bate-se a tapioca com o coco ralado e o leite de vaca no liquidificador e mistura-se à massa.

-Por último, o fermento, as claras em neve.

-Leva-se ao forno para assar em uma assadeira untada com margarina.

Cobertura:

1 ou 2 latas de leite condensado cozido em banho-Maria cobre toda a torta e decore com ameixas

em calda.