Sopa creme de legumes

Ingredientes:

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1/4 xícara de óleo

3 colheres sopa de maisena diluída em 1 xícara de água fria

2 gemas

2 tabletes de caldo de galinha

2 litros de água fervendo

1/2 xícara de cenouras picadinhas

1 xícara de vagens

1 xícara de pimentão vermelho picadinho

1 xícara de batatas cortadinhas

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

-Numa panela refogue a cebola, o alho os caldos de galinha no óleo.

-Cubra com a água fervendo, acrescente as cenouras e as vagens. Cozinhe em fogo brando até ficarem macias.

-Junte as batatas e o pimentão e cozinhe mais uns minutos.

-Acrescente a maisena diluída na água fria e misture com as gemas.

-Tempere com o sal e a pimenta.

-Cozinhe, mexendo até engrossar.