Ricota com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Para a nuvem: 

- ½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g) 

- 1 embalagem de Creme de Ricota (250 g) 

- ¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g) 

- ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml) 

- ½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml) 

- suco de ½ limão (15 ml) 

Para a calda: 

- 300 g de frutas vermelhas congeladas 

- 3 colheres (sopa) de mel (54 g)

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Modo de Preparo

Comece pela nuvem de ricota: em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem. Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme.

Faça a calda: coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve. Monte a sobremesa: cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.