Couve-flor empanada com dois molhos

INGREDIENTES

Couve-flor

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 4 pães franceses amanhecidos e ralados
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 couve-flor grande separada em buquês
• Óleo para fritar

Molho vermelho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 300 g de passata de tomate

Molho de iogurte

• 1 pote de Iogurte Desnatado 
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal e ciboulette picada a gosto
• MODO DE FAZER

  Couve-flor

  • 01.
    Misture a farinha e os ovos em uma tigela, até obter uma massa.
  • 02.
    Em outra tigela, misture o pão e o queijo.
  • 03.
    Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe a couve-flor por 5 minutos, escorra e seque em papel-toalha.

  Molho vermelho

  • 04.
    Em uma panela, misture o azeite, a pimenta e a passata e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 8 minutos.
  • 05.
    Tempere e reserve.

  Molho de iogurte

  • 06.
    Misture todos os ingredientes e leve para gelar.
  • 07.
    Em uma panela pequena, aqueça 2 cm de óleo.
  • 08.
    Rapidamente, passe os buquês de couve-flor na massa e depois pelo pão e frite aos poucos até ficar bem dourada.
  • 09.
    Escorra em um prato com papel-toalha.
  • 10.
    Sirva a couve-flor com os molhos a parte.