Farofa de Peixe Light

INGREDIENTES

½ kg de filé de pescada

4 dentes de alho amassados

Sal a gosto

azeite

1 cebola picada

3 tomates picados

5 xícaras (chá) de espinafre picado

2 cenouras picadas cozidas

1 lata de milho verde

1 pacote de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com alho e sal. Deixe de véspera.

Em uma frigideira de teflon, doure em pouco azeite os filés de peixe. Deixe esfriar, desfie e reserve.

Em uma panela grande, doure a cebola em pouco azeite. Acrescente os tomates, o espinafre, as cenouras, o milho e o filé desfiado. Refogue um pouco e junte a farofa de mandioca light. Misture bem e sirva a seguir.