Estrogonofe de cogumelos

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• 2 dentes de alho espremidos
• 500 g de cogumelos variados 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de catchup
• 400 ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água fria
• 100 g de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de Iogurte Desnatado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Arroz branco para acompanhar
• Batata palha

MODO DE FAZER

• 01.
  Em uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho até que a cebola comece a murchar.
• 02.
  Junte os cogumelos, o limão, e o catchup.
• 03.
  Cozinhe por 5 a 10 minutos.
• 04.
  Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
• 05.
  Junte a maisena e deixe ferver até engrossar ligeiramente.
• 06.
  Por último, adicione o iogurte e o creme de leite, tempere e junte a salsinha.
• 07.
  Sirva com arroz e batata palha.