Torta Cremosa de Bacalhau

Ingredientes

• Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• ¼ xícara (chá) de leite
• Recheio:
• 400g de bacalhau em lascas dessalgado
• 2 folhas de louro
• 200g de batatas
• 2 cebolas pequenas em meias luas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ½ colher de farinha de trigo especial
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 cenoura ralada grossa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250g de queijo cremoso (tipo catupiry)
• 1 gema

Modo de preparo

• 1Massa: Em uma vasilha coloque todos os ingredientes exceto o leite, amasse com as pontas dos dedos, e vá acrescentando o leite aos poucos, até que todos os ingredientes estejam misturados.
• 2Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• 3Recheio: Cozinhe o bacalhau com o louro e reserve a água.
• 4Corte as batatas em palitos médios e cozinhe-as na água do cozimento do bacalhau, deixe-as bem firmes.
• 5Doure levemente as cebolas na manteiga, reserve.
• 6Misture bem a farinha de trigo especial com o leite, até dissolver completamente.
• 7Coloque esta mistura em uma panela, adicione o creme de leite e ferva até ficar cremoso, mas não muito consistente.
• 8Desligue o fogo, adicione o bacalhau, as cebolas, a cenoura e as batatas, verifique o sal e a pimenta.
• 9Reserve.
• 10Montagem: Abra a massa com a espessura de 0,3 – 0,4 mm.
• 11Coloque em um refratário que possa ir ao forno, adicione o recheio, cubra com o queijo cremoso, coloque a massa restante para cobrir.
• 12Aperte bem as pontas para não abrir ao assar, pincele com a gema.
• 13Asse em forno pré-aquecido até dourar.