Focaccia Aromática com Muçarela de Búfala

INGREDIENTES

• 3 1/3 Xícara(s) de farinha de trigo
• 1 Xícara(s) de água
• 1/3 Xícara(s) de margarina cremosa
• 1 Colher(es) de Sopa de sal
• 2 Colher(es) de Sopa de mel
• 2 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico fresco
• 1/2 Xícara(s) de azeite de oliva andorinha para untar e regar
• 8 Unidade(s) de tomates cereja cortados em quatro
• 250 Grama(s) de muçarela de búfala cortadas ao meio
• 1/2 Xícara(s) de mix de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, manjericão, orégano)
• 3 Colher(es) de Sopa de parmesão ralado
• sal grosso à gosto

MODO DE PREPARO

Massa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo tradicional, os demais ingredientes e misture até formar uma massa lisa. Cubra com plástico e leve para fermentar por 40 minutos. Em forma redonda untada com azeite de oliva Andorinha, coloque a massa, esticando-a até que forre toda a forma. 

Cobertura:
Fure toda a massa com as pontas dos dedos, preenchendo-os com os tomates e as muçarelas. Decore com as ervas e deixe crescer por mais 30 minutos. Salpique o queijo ralado e leve para assar, em forno previamente aquecido, à temperatura de 200ºC, por 30 minutos.