Vatapá

 INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de camarão (fresco ou seco) ou 1/2 kg de peixe seco
• 2 colheres sopa de farinha de amendoim
• 2 colheres sopa de farinha de castanha
• 2 colheres sopa de farinha de camarão
• 1 colherinha de gengibre ralada (opcional)
• leite de 1 coco grande
• 1 1/2 xícara de dendê
• 2 cebola grandes 4 tomates
• 1 pimentão
• alho socado com sal, coentro, cebolinha.
• pimenta de cheiro ou malagueta (opcional)
• 1 xícara de óleo 

 MODO DE PREPARO

1. descasque o camarão ou ponha de molho o peixe seco
2. dissolva a farinha em 1 litro de água, bata no liquidificador ou passe em uma peneira. reserve-o
3. bata no liquidificador todos os temperos acima e as farinhas.
4. ponha o óleo em uma panela com os temperos já liquidificados, os camarões ou os peixes e o dendê. deixe cozinhar.
5. a metade desta moqueca despeje na farinha de trigo já dissolvida com a água e leve ao fogo, mexendo sem parar para não empelotar nem pegar no fundo da panela.
6. antes de tirar do fogo, coloque o restante da moqueca e o leite de coco e deixe terminar de cozinhar.
7. experimento o sal.
8. não pode parar de mexer.

Obs.: se o vatapá engrossar muito antes de cozinhar, ponha um pouco de leite fino de coco ou um pouco de água.

Como fazer o pó de camarão:

1. bata as cabeças e alguns camarões secos  no liquidificador. misture bem, depois passe na peneira.
2. a mesma mesma coisa com amendoim torrado e a castanha.