Mocofato

Mocofato

 INGREDIENTES

• 400g de fato de boi (limpo)
• 400g de mocotó de boi cortado em pedaços pequenos
• 200g de linguiça calabreza defumada
• 100g de carne seca
• 100g de paio
• 200g de carne de porco defumada
• 2 tomates médios
• 1 cebola grande
• 1 pimentão
• coentro
• 4 dentes de alho amassado 
• 2 tabletes de caldo de costela
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• água
• sal e pimenta -do-reino à gosto

 MODO DE PREPARO

Corte todas as carnes em cubos pequenos e escalde as carnes salgadas para extrair o sal. Tempere o fato e o mocotó com 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino à gosto deixe-o descansar por 30 min. Corte bem os tomates, cebolas, pimentão e cheiro verde e reserve. em uma panela de pressão, aqueça o óleo e a margarina, doure o alho, a cebola e o pimentão, adicione em seguida o mocotó, o fato, os tomates e os tabletes de caldo de costela. adicione água até cobrir os mesmos e deixe cozinhar por 30 min. após meia hora de cozimento adicione o restante da carne seca e deixe mais 20 min. (completar com água até cobrir  as carnes se preciso). após cozimento adicione o cheiro verde e sirva com arroz e pirão.