Muffins de limão

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara chá de leite
• 4 colheres sopa de manteiga
• 1 1/2 colher sopa de suco de limão
• 1 xícara chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher sopa de casca de limão ralada

Cobertura:

• 1 1/2 xícara chá de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres sopa de suco de limão
• 1/2 colher sopa de casca de limão ralada

Modo de preparo:

Massa

Bata no liquidificador os ovos com o leite, a manteiga, o suco de limão e o açúcar. Passe para uma tigela e junte a farinha, o fermento e a casca de limão. Misture bem e distribua em 8 forminhas para muffins forradas com forminhas de papel. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar e dourar. Retire do forno e da fôrma de muffins. Não retire-as do papel.

Cobertura:

Leve ao fogo em banho-maria o açúcar e o suco de limão, mexendo até dissolver. Coloque colheradas da mistura sobre os bolinhos e polvilhe com a casca de limão. Sirva em seguida.