Pudim de pão com amendoim

Ingredientes:

• 2 xícaras chá de leite
• 4 pães francês
• 1 1/2 xícara chá de açúcar
• 4 ovos levemente batidos
• 1 xícara chá de amendoim torrado, sem pele e bem picado
• calda de caramelo a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque metade do leite e os pães picados, misture e deixe descansar por 30 minutos. Ponha no liquidificador com o açúcar, os ovos, o leite restante e o amendoim. Bata rapidamente e transfira para uma fôrma de pudim untada com manteiga. Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido em temperatura média, até firmar. Deixe esfriar e gele por duas horas. Sirva com calda.