Cassata Carinho

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 5 gemas
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 4 folhas de gelatina branca
• 5 claras em neve
• 1 xícara chá de açúcar
• 3 colheres sopa de rum
• 200 g (1 caixa) de Amandita Mirabel
• 100 g (1/2 caixa) Amandita Carinho Mirabel

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo em banho-Maria o creme de leite, as gemas e a baunilha, mexendo até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Junte a gelatina previamente amolecida em água fria e escorrida, e mexa até dissolvê-la. Retire do fogo e reserve.
2. Prepare o suspiro com as claras em neve e o açúcar. Junte ao creme, aos poucos, misturando-os levemente.
3. Junte o rum, as Amanditas Mirabel, cortadas ao meio, misturando levemente. Despeje nas taças e em seguida leve ao congelador por 3 a 4 horas. Ao servir, decore com chantilly e Amanditas Carinho Mirabel.