Bolinhos de mandioca

Ingredientes:

• 2 xícaras chá de mandioca cozida e espremidas
• 1 xícara chá de quijo provolone ralado
• 1 colher sopa de cebola refogada
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de polvilho
• 1/2 xícara chá de cebolinha picada (opcional)
• sal a gosto 
• óleo suficiente para fritar

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture a mandioca ainda quente, o provolone, a cebola refogada, o ovo, o polvilho, a cebolinha e o sal. Mexa até ficar homogênea. Faça bolinhas e frite em óleo quente.