Fritada de repolho

 INGREDIENTES

• 1 kg de repolho
• 1 coco ralado
• 1/2 kg de camarão ou bacalhau
• 1 lata de ervilha
• 1/2 xícara de dendê
• 1 colher sopa de farinha de amendoim
• cebola
• sal e alho socado
• coentro, cebolinha, tomate e pimentão
• óleo
• azeite de oliva
• 9 ovos (claras em neve)
• 3 colheres sopa de farinha de trigo
• 1 colher sopa rasa de fermento químico royal

 MODO DE PREPARO

1. rale ou corte bem miudinho o repolho e afervente.
2. escorra bem ou esprema  para tirar toda a água.
3. misture o repolho e o coco ralado, ao camarões ou bacalhau passado na máquina de moer.
4. bata todos os temperos no liquidificador.
5. ponha o óleo em uma panela, leve ao fogo e acrescente os temperos já liquidificados, os camarões ou o bacalhau, o dendê , a farinha do amendoim e um pouco de azeite de oliva.
6. deixe cozinhar tudo junto. reserve.
7. bata os ovos, acrescente a farinha de trigo e o fermento.
8. despeje um pouco os ovos batidos no recheio e mexa para ficar todo por igual.
9. unte um pirex ou uma assadeira com óleo, ponha o recheio e cubra com o restante dos ovos batidos. 
10. leve ao forno quente para assar.
11. antes de assar completamente, ponha umas rodelas de cebola por cima para decorar.

Obs.: Ponha só um pouco dos ovos batidos no recheio para dar a liga.