Dobradinha empanada com molho tártaro

Ingredientes

• 600 g de dobradinha limpa e cortada em tiras
• 1 amarrado de ervas (salsa/alecrim/tomilho)
• 2 dentes de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 un de sumo de limão
• 2 xícaras de fubá

• Suficiente para fritar de óleo
• 250 g de maionese
• 200 g de picles picado
• 10 un de pimenta biquinho em conserva
• Salsa picada a gosto

Preparação

Lave bem a dobradinha. Coloque em uma panela de pressão e cubra com água, coloque o amarrado de ervas. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão e verifique se está macia. Escorra, coloque em um refratário e tempere com o alho, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Escorra o tempero, passe pedaço por pedaço no fubá e frite no óleo quente até dourar. MOLHO TÁRTARO: Em uma tigela misture a maionese, o picles e as pimentas biquinhos picadas. Sirva com a dobradinha. DICA: Ótima opção para servir em uma reunião de amigos ou como entrada num almoço de domingo.