Creme de frutas vermelhas

Ingredientes:

Base de biscoito:

80 g de biscoito de maizena

1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará (80 g)

1 colher (sopa) cheia de manteiga derretida

Creme de cheesecake:

400g de Cream Cheese 

1 lata de leite condensado (395 g)

raspas de 2 limões

Cobertura de frutas vermelhas:

100g de framboesas congeladas ou frescas

100g de morangos frescos picados

¾ de xícara (chá) de açúcar (130 g)

Suco de ½ limão

Ramos de hortelã fresca para decorar

Modo de preparo:

Base de biscoito:

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma farofa úmida.

Disponha no fundo das taças (sem pressionar) e reserve.

Creme de cheesecake:

Bata no liquidificador o Cream Cheese e o leite condensado.

Adicione as raspas de limão e mexa com uma colher.

Coloque nas taças, sobre a base de biscoitos, e leve à geladeira.

Cobertura de frutas vermelhas:

Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e o suco de limão e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.

Durante o cozimento, com uma colher, retire a espuma que se forma por cima.

Retire da panela e deixe esfriar.

Coloque a calda fria sobre o creme de cheesecake e decore com raminhos de hortelã fresca.