Carne de sol com aipim

Ingredientes 
Serve: 4 

• 1/2 kg de carne de sol
• 2 xícaras de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 kg de aipim descascado
• Sal, o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque a carne de sol de molho em água por 3 horas, trocando a água a cada hora.
2. Leve a carne de sol com bastante água numa panela para ferver. Assim que levantar fervura, troque a água e deixe ferver novamente. Repita o procedimento duas vezes.
3. Escorra e refogue a carne de sol com 1 xícara de óleo e o alho em uma panela. Retire do fogo e reserve.
4. Corte o aipim em cubos e leve para cozinhar com água e sal. Em seguida, escorra e doure o aipim numa panela com o restante do óleo bem quente. Adicione mais sal se necessário.
5. Misture o aipim com a carne e sirva.