Carne de panela com legumes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1,2 kg de fraldinha

3 dentes de alho picado

2 xícaras (chá) de cebola picada

3 folhas de louro

1 ramo de alecrim

1 tablete de caldo de carne

1 lata de cerveja

½ xícara (chá) de cenoura picada

1 ½ xícara (chá) de tomate em pedaços

Sal a gosto

Água quente para completar

Abóbora com legumes

3 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de inhame picado

2 xícaras (chá) de abóbora picada

1 xícara (chá) de chuchu picado

1 xícara (chá) de abobrinha

1 xícara (chá) de banana da terra picada

1 xícara (chá) de tomate picado

½ xícara (chá) de salsa picada

½ xícara (chá) de cebolinha picada

Sal a gosto

Modo de preparo;

Carne de panela:em uma panela de pressão, tempere a carne com sal e doure com um pouco de azeite. Acrescente o alho e depois a cebola, a cenoura, o alecrim e o louro. Adicione o caldo de carne, a cerveja e o tomate. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Legumes: em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque primeiro os legumes que demoram mais para cozinhar. Doure bem a cebola até começar a ficar levemente queimada. Adicione o inhame, depois a abóbora e o chuchu. Coloque mais para o fim a abobrinha, a banana e o tomate. Finalize com a salsa, a cebolinha e acerte o sal. Se precisar, acrescente um pouco de água na frigideira para cozinhar os legumes.