Sopa de cebola

Ingredientes

1 cebola

1 colher (sopa) de óleo de coco

Raspas de limão siciliano

Flor de sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada

1 colher (sopa) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de azeite

100 ml de vinho branco

300 ml de leite desnatado

Modo de preparo

Numa frigideira funda coloque o óleo de coco, raspas de limão, flor de sal e pimenta do reino. Aqueça e coloque as cebolas cortadas em rodelas para dourar. Reserve.

Na mesma frigideira coloque o azeite, a farinha e o vinho branco até formar o roux. Coloque 150 ml de leite aos poucos. Tempere com noz moscada.

No liquidificador coloque esse creme, com as cebolas. Bata até ficar homogêneo. Leve para uma panela, acrescente os 150 ml de leite restante e ajuste o sal.