Omelete ao forno

Ingredientes

• 300 g de ricota fresca desfeita com garfo
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de presunto fatiado cortado em tirinhas
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a ricota, o sal e a pimenta. Adicione o presunto, o cheiro-verde, o creme de leite e a farinha de trigo. No liquidificador, bata os ovos por dois minutos. Junte as duas preparações e transfira para um refratário untado. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou fria com salada de folhas.

Pimentão recheado com carne moída

Ingredientes

• 900 g de carne moída magra
• 1 xíc. (chá) de cebola roxa picada
• 3 col. (sopa) de salsa picada
• 3 col. (sopa) de alho picado
• 1 ½ col. (chá) de sal marinho
• 1 col. (chá) de pimenta-do-reino
• 1 col. (chá) de orégano
• 6 pimentões médios lavados

Modo de fazer

Em uma frigideria antiaderente, doure a cebola e a carne. Junte os temperos e refogue até dourar a carne. Reserve. Retire uma tampa e as sementes dos pimentões e recheie com a carne. Coloque em uma travessa refratária com 2 colheres (sopa) de água no fundo, cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 10 minutos. Sirva uma porção (1 pimentão) e congele as outras cinco.

Bolo de sorvete

Ingredientes 

. 1/2 pacote de biscoito de chocolate 
. 1/4 de xícara de manteiga derretida 
. 500 g de sorvete de pistache 

Cobertura . Um tubo de calda de chocolate comprada pronta

Precisa também  . 1 forma refratária de 
. 25 cm de diâmetro
. Papel-alumínio

Modo de preparo:

Quebre os biscoitos e ponha no liquidificar. Bata até ficar moído.  Numa tigela, misture a manteiga com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre as laterais e o fundo da forma com papel-alumínio e espalhe a farofa no fundo, apertando um pouco com  uma colher para firmar. Com cuidado e usando uma colher grande, espalhe o sorvete sobre a farofa.

Leve ao freezer e deixe até o sorvete ficar bem duro. Tire do freezer e use a calda de chocolate para fazer desenhos sobre o sorvete. Ponha  no freezer de novo até o desenho endurecer. Tire o bolo da forma junto com o papel e ponha sobre um prato. Retire o papel das laterais e deixe o do fundo. Corte o bolo em fatias e ofereça aos amigos!

Purê de macaxeira com calabresa

Ingredientes 
Serve: 8 

• 1 kg de macaxeira descascada
• Sal a gosto
• Caldo do cozimento da macaxeira
• Leite o quanto baste
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Queijo coalho cortado em cubinhos a gosto
• 1 caixa de creme de leite

• Modo de preparo
  Preparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Cozinhe a macaxeira na água e sal. Espere esfriar um pouco e coloque uma parte dessa macaxeira no liquidificador.
  2. Dependendo da quantidade de macaxeira que você colocou, preencha metade com o caldo em que a macaxeira foi cozida e metade com leite até cobrir um pouco a macaxeira.
  3. Bata até ficar homogêneo, despeje esse creme em uma panela funda. Reserve.
  4. Repita o mesmo procedimento com o restante da macaxeira e leve tudo à panela.
  5. Acrescente na panela, 2 colheres de manteiga e o queijo coalho. Acerte o sal.
  6. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sem parar, para não queimar. Se depois de ferver o creme já estiver grosso, desligue, senão, deixe ferver mais um pouco até engrossar.
  7. Acrescente o creme de leite, mexa bem e transfira o purê para um refratário. Reserve.
  8. Para o recheio, tire a pele da calabresa e corte em pequenos pedaços. Aqueça o azeite em uma panela e frite a calabresa nele.
  9. Transfira a calabresa para um prato coberto com papel toalha para que ele absrova bem a gordura.
  10. Passe a calabresa em um processador e reserve.
  11. Corte a cebola e o tomate em cubinhos e amasse o alho. Refogue-os na mesma panela em que a calabresa foi frita.
  12. Acrescente o molho de tomate e 1/3 xícara de água. Espere o molho ferver e adicione a calabresa processada.
  13. Distribua esse molho de calabresa por cima do purê e sirva a seguir.

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 linguiças calabresas grandes
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de molho de tomate pronto

Arroz de leite com queijo de coalho

Ingredientes 

• 1 xícara de arroz branco cru
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 2-3 xícaras (chá) de leite de gado
• 150 g de queijo de coalho em cubos
• Modo de preparo:
• Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até a água estiver quase seca.
• Em seguida, adicione o leite de gado, aos poucos. O arroz não pode secar, nem ficar com muito caldo. Cheque o sal, e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio e cozido.
• Adicione o queijo de coalho cortado em cubos, e desligue o fogo. Se for usar o arroz de leite com algum prato de peixe, não use o queijo.

• Dica

  O arroz de leite acompanha perfeitamente um prato com peixe ao leite de coco e o feijão de coco. Mas se for usar peixe, certifique-se de não usar o queijo de coalho, pois peixe e queijo de coalho geralmente não casam bem.

bolo de leite

Ingredientes:

• 1 litro de leite de gado
• 2-3 xícaras de açúcar (depende do seu gosto)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 pitada sal
• Raspas de um limão
• 4 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo
Preparo:5mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Preaqueça o forno a 220º C por 15 minutos.
2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos e em seguida os secos.
3. Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo fique dourado.

Biscoitos de Parmesão

ingredientes

Biscoito de parmesão

• 100 g farinha;
• 80 g manteiga amolecida;
• 2 gemas;
• 50g parmesão ralado;
• 1 pitada de sal.

Tapenade

• 200g azeitonas pretas sem caroço;
• 50ml azeite extravirgem;
• 1 c.sopa alcaparras;
• 20g alicci;
• Pimenta do Reino.

modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do biscoito com uma espátula. Em uma superfície lisa, abra duas camadas de papel filme com uma interseção de uns 10cm da bordauma tira de filme plástico com cerca de 60cm de comprimento. Espalhe a massa ao longo do filme, no sentido do comprimento, como se fosse um “salame” de cerca de 3cm de espessura. Dobre a borda do filme sobre a massa e siga enrolando até o final. Belisque as pontas desse “salame” e faça-o girar, ganhando pressão. O objetivo é um rolo firme de massa. Leve para a geladeira para esfriar e endurecer bem.

Retire da geladeira e com uma faca corte rodelas de cerca de 0,5 cm. Passe-as para uma assadeira (não é necessário untar) e leve ao forno a 200ºC por cerca de 10 minutos até que fiquem dourados.

Tapenade - Em um processador, bata todos os ingredientes da tapenade até obter uma pasta homogênea.

Deixe os biscoitos esfriarem e recheie cada dois biscoitos com uma colher de chá de tapenade, como se fosse um biscoito recheado doce.

Pão de Minuto

ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sal rasa
• 1/2 copo de óleo
• 60 g de fermento fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite morno

modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por alguns minutos menos a farinha de trigo

Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos a farinha trigo peneirada, até desgrudar das mãos

Deixe crescer por 30 minutos

Enrole e leve ao forno pré-aquecido