BISCOITO DE FUBÁ COM LARANJA

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 gramas de açúcar
• 150 gramas de fubá
• 100 gramas de farinha de trigo
• uma pitada de sal
• raspas de 1 laranja
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C e unte e enfarinhe duas assadeiras grandes - aqui em casa uso forma de pizza.
2. Peneire os ingredientes secos e reserve em uma tigela.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado.
4. Junte os ovos, as raspas da laranja e bata mais um pouco.
5. Desligue a batedeira e usando uma espátula, acrescente e misture os ingredientes secos aos poucos, até formar uma massa homogênea e modelável.
6. Se a massa ficar mole, adicione mais um pouco de fubá e se não tiver liga, coloque aos poucos mais manteiga até chegar na consistência desejada.
7. Faça bolinhas usando como medida uma colher de chá.
8. Disponha numa assadeira untada e enfarinhada, dê uma leve achatada com garfo e leve para assar por 20 a 25 minutos ou até que estejam corados embaixo.
9. Retire do forno os biscoitinhos de fubá com laranja e deixe esfriar sobre grade.
10. Depois é só servir e o que sobrar, guarde em uma latinha com tampa.

ABOBRINHA COM CENOURA E ALHO-PORÓ REFOGADA

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana pequena
• 2 cenouras pequenas sem casca
• 1 talo de alho-poró pequeno
• ½ cebola grande
• 1 dente de alho picado
• sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Usando um ralador, rale a cenoura, a abobrinha e reserve.
2. Pique a cebola, os dentes de alho e o alho-poró.
3. Em uma panela, refogue a cebola, alho e alho-poró com um pouco de azeite.
4. Adicione a abobrinha e cenoura, refogue por 5 minutos.
5. Coloque um pouquinho de água (mais ou menos dois dedos), tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, salpique orégano e sirva em seguida.

OMELETE DE ABOBRINHA COM TOMATE

Tipo de Receita: Acompanhamentos

Ocasião: Omelete rico e delicioso!

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 cebola
• 1 abobrinha pequena
• 1 tomate grande
• sal, pimenta, cheiro verde, orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro rale a abobrinha, pique o tomate e a cebola em cubinhos pequenos. Reserve.
2. Quebre os ovos em uma vasilha e bata com o garfo.
3. Se quiser a omelete mais areada e fofinha, pode colocar uma colher de sopa de leite. Tempere com um punhado de cheiro verde, sal e pimenta do reino, misture bem.
4. Em uma frigideira anti aderente coloque um fio de azeite ou óleo, coloque as cebolas e a abobrinha para cozinharem por 4 minutos.
5. Adicione os ovos batidos e com uma espátula, mexa delicadamente, das bordas para o centro da frigideira.
6. Deixe cozinhando em fogo baixo por 2 a 3 minutos, adicione os tomates picados e vire a omelete para cozinhar do outro lado.
7. Uma dica cubra com uma tampa para cozinhar na parte de cima com o calor da panela.
8. Sirva em seguida.

Panquecas de chocolate com recheio de banana

Ingredientes 
Rende: 4 

Para a massa;

1/2 xícara (120 ml) de leite

1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida

1 gema

1 colher (chá) baunilha

2 colheres (chá) de licor de avelã

1 colher (sopa) de cacau

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio;

Calda de Chocolate

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (chá) de licor de avelã

1 colher (sopa) de cacau

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Para o recheio;

2 bananas maduras, cortadas em rodelas

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 10mins › Pronto em:30mins 

1. Primeiro, prepare a massa da panqueca: Em uma tigela média, misture o leite, a manteiga derretida, a gema, a baunilha e o licor de avelã. Acrescente 1 colher de sopa de cacau e mexa até que ele esteja totalmente incorporado na massa. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, vá colocando a farinha e continue misturando-a bem na massa. Reserve.
2. Numa panela derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. Acrescente 1 colher de sopa de leite e 2 colheres de chá de licor de avelã. Misture e coloque 1 colher de sopa de cacau e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa os ingredientes e mantenha a panela em fogo bem baixo, somente para deixá-la aquecida.
3. Unte uma frigideira antiaderente ou uma crepeira e leve-a ao fogo médio. Ponha 4 colheres de sopa da massa preparada na frigideira quente, vire a frigideira para que a massa escorra e ocupe uniformemente todo o fundo da frigideira, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Ponha a panqueca em um prato e recheie com 1/4 da quantidade da banana, por cima coloque 1/4 da quantidade da calda de chocolate. Feche a panqueca, dobrando-a ao meio ou enrolando-a. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Faça o mesmo processo com o restante das panquecas. Sirva quente.

Panqueca de abobrinha

Ingredientes 
Serve: 6 

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de cebola, picada

2 colheres (sopa) de maionese

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins 

1. Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.
2. 
   

Feijão fradinho simples

Ingredientes 
Serve: 4 

Óleo para refogar

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

3 pedaços pequenos de bacon

1 linguiça tipo paio

250 g de feijão fradinho, escolhido e deixado de molho

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo
Preparo:5mins  ›  Cozimento: 30mins › Tempo adicional:12horas de molho  › Pronto em:12horas35mins 

1. Em uma panela de pressão, refogue em óleo quente metade da cebola, 2 dentes de alho picados, o bacon e logo em seguida acrescente o paio.
2. Com o sabor já soltando, acrescente o feijão e coloque água até cobrir tudo, tempere com sal a gosto e tampe a panela.
3. Passados 30 minutos de cozimento, abra a panela e reserve um pouco do caldo do feijão.
4. Em outra panela, refogue o resto da cebola e o alho em óleo quente, adicione o caldo que você reservou e a salsinha a gosto. Feito o refogado, despeje tudo de volta na panela do feijão e cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo. Sirva logo em seguida.

Dica

A salsinha pode ser substituída por coentro e a linguiça pode ser de outros tipos

Risoto de bacalhau delicioso

Ingredientes 
Serve: 6 

Bacalhau

1/2 xícara de azeite

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 tomate sem pele, sem semente picado

300 g de bacalhau já demolhado e escaldado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras de arroz arbóreo (arroz para risoto)

1 xícara de vinho branco seco

3 xícaras de caldo de galinha

Para polvilhar

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Pronto em:1hora 

1. Bacalhau. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o tomate e frite por 2 minutos. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos.
2. Junte o restante dos ingredienbtes do bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve.
3. Risoto. Esquente a manteiga e o azeite em fogo alto. Coloque o arroz e frite por 4 minutos sem parar de mexer.
4. Adicione o vinho e cozinhe por uns 6 minutos, até o líquido evaporar. Junte o caldo de galinha aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar. Só acrescente mais caldo quando o da panela estiver sido absorvido. Faça isso até terminar o caldo e arroz cozinhar.
5. Acrescente o refogado de bacalhau e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa e sirva polvilhado com o queijo ralado.

Arroz-doce cremoso três leites

Ingredientes 
Serve: 8 

1 xícara de arroz branco

2 xícaras de água

1 colher (chá) de manteiga

800 ml de leite

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 lata de leite condensado

Raspas de 1/2 limão

1/2 colher (chá) de noz-moscada, ou a gosto

2 paus de canela

Canela em pó a gosto

Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo
Preparo:40mins  › Tempo adicional:30minsde molho  › Pronto em:1hora10mins 

1. Deixe o arroz de molho na água por 30 minutos.
2. Leve o arroz com a água ao fogo, junte a manteiga e cozinhe até quase secar.
3. Junte o leite, leite de coco, leite condensado e misture bem. Adicione as raspas de limão, noz-moscada, canela em pau e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. O arroz deve ficar bem cremoso, por isso tome cuidado para não deixá-lo secar demais (lembre-se de que ele vai naturalmente secar depois que esfriar).
4. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Dica

Eu prefiro mais suave, então não coloco açúcar extra além do leite condensado. Se você gostar mais doce, adicione açúcar na hora que estiver cozinhando no leite.