Bolo kit Kat com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Leite liquido NINHO Forti+ Integral morno
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

• 2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (150 g cada)
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Montagem

• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas
• 10 tabletes de Kit Kat
• 5 morangos em fatias
• 10 frutas vermelhas frescas (amora e framboesa)

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o Leite NINHO. Bata mais um pouco e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento em pó, peneirados, aos poucos, e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma de bordas altas (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente e reserve.

Recheio e Cobertura:

Em um recipiente refratário, derreta o Chocolate NESTLE CLASSIC em banho-maria e acrescente o Creme de Leite NESTLÉ. Misture bem e reserve.

Montagem:

Com auxílio de uma faca, corte a massa em três partes. Em um prato de servir, coloque uma das partes, cubra com uma camada de recheio, coloque outra parte de massa, cubra com mais um pouco de recheio, adicione as frutas e finalize com a última parte de massa, cobrindo todo o bolo com o restante do recheio. Com cuidado, quebre os tabletes de KIT KAT em palitos e coloque-os, sempre na mesma posição, ao redor do bolo. Finalize amarrando com uma fita de sua preferência. Decore o topo do bolo com os morangos e as frutas vermelhas e leve à geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.

DICA:

- Se preferir um bolo mais úmido faça uma calda de açúcar ou use uma de sua preferência.

Risoto Sertanejo

Ingredientes:½ kg de arroz sem lavar
1 cebola picada
1 tomate picado
3 dentes de alho picados
2 galhos de hortelã
1 folha de louro
1 colher de extrato de tomate
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de manteiga de garrafa
2 colheres de óleo de milho ou soja
sal a gosto
Preparo:
Soque todos os temperos no sal, exceto o louro e o extrato. Ponha 2 colheres de óleo para aquecer em uma panela baixa e larga e refogue os temperos até dourar a cebola. Acrescente o arroz (sem lavar) pouco a pouco e deixe refogar por 3 minutos. Despeje água aos poucos, mexendo sempre, até cobrir o arroz por, pelo menos, 2 dedos de altura. Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos, corrija o sal e acrescente uma colher de manteiga de garrafa. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozer por mais 10 minutos, cuidando da água para manter o risoto bem molhadinho. Tire a panela do fogo e misture outra colher de manteiga de garrafa. Despeje sobre o risoto o acompanhamento que desejar (frango, cabrito, porco, miúdos, tripas...), já preparado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva bem quente; do fogo direto para a mesa. nos e deixe a mistura terminar de cozer. Sirva o prato quente.

Maxixada

Ingredientes:40 maxixes
1 colher (sopa) camarão seco descascado e moído
1 tomate picado
1 cebola picada
3 rodelas picadas de pimentão
4 galhos de coentro
1 colher de chá de extrato de tomate
½ xícara de azeite de oliva ou óleo
2 colheres (sopa) de vinagre
3 pimentas malagueta socadas
sal a gosto
Preparo:
Rape os maxixes e corte em rodelas finas (cerca de 5 a 6 por maxixe). Deixe aferventar em uma panela com água e sal por 20 minutos. À parte, aqueça metade do azeite em uma frigideira alta e larga e, quando atingir o ponto de fervura, coloque os camarões para refogar, os temperos socados com sal e no vinagre, o extrato de tomate e mexa bem. Junte os maxixes aferventados e a malagueta, sempre mexendo bem. Deixe cozinhar por 25 minutos com a frigideira tampada. Teste o cozimento com um garfo e, quando estiverem prontos, estrele 6 ovos sobre a mistura e deixe cozinhar no calor da maxixada, já com o fogo apagado. Sirva na própria frigideira, acompanhada de arroz branco, farofa d’água ou feijão.

Carré de cordeiro com purê de feijão-branco ao molho de tomilho

Ingredientes:

250 g de carré de cordeiro
100 g de feijão-branco cozido
25 ml de azeite extravirgem
50 ml de creme de leite
10 g de tomilho seco
50 ml de caldo de carne
100 g de couve cortados tipo chifonade, em tirinhas
Sal e pimenta a gosto
20 g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Tempere o carré de cordeiro. Em uma frigideira aquecida, disponha um pouco de azeite e coloque o carré até dourar todos os lados. Reserve. Em uma peneira bem fina, passe o feijão já cozido, até obter um purê bem fino. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione um pouco de creme de leite fresco, de forma que o purê fique consistente. ReservePara o molho
Com uma panela pequena, esquente o tomilho seco, tomando cuidado para que não queime. Adicione o caldo de carne e um pouco de creme de leite fresco. Deixe reduzir por alguns minutos e tempere com um pouco de pimenta ralada, azeite e manteiga para dar mais leveza ao molho
Montagem
No centro do prato, disponha o purê de feijão-branco, coloque o carré de cordeiro e regue a carne com o molho, decore com a couve frita sobre o purê e um ramo de alecrim

Carne seca com cuscuz de milho temperado

Ingredientes:150g de flocos de milho (pode substituir por fubá de milho)
300g de carne seca (charque ou carne-de-sol)
150g de azeitonas sem caroços (opcional)
2 cebolas médias
5 tomates médios sem pele e sem sementes
1 lata de palmito e 1 lata de ervilha (opcional)
4 ovos cozidos
Azeite, sal, cheiro verde, alho e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Deixe a carne seca de molho. No dia seguinte, cozinhe e desfie. Refogue-a com cebola, alho, azeite, sal e pimenta-do-reino. Coloque os tomates e deixe formar um molho. Adicione o palmito, as azeitonas, os ovos, as ervilhas e o cheiro verde. Em seguida, engrosse com os flocos de milho e coloque em uma forma já untada. Desenforme e sirva sobre folhas de alface.ixe a mistura terminar de cozer. Sirva o prato quente.

Carne de panela com legumes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1,2 kg de fraldinha

3 dentes de alho picado

2 xícaras (chá) de cebola picada

3 folhas de louro

1 ramo de alecrim

1 tablete de caldo de carne

1 lata de cerveja

½ xícara (chá) de cenoura picada

1 ½ xícara (chá) de tomate em pedaços

Sal a gosto

Água quente para completar

Abóbora com legumes

3 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de inhame picado

2 xícaras (chá) de abóbora picada

1 xícara (chá) de chuchu picado

1 xícara (chá) de abobrinha

1 xícara (chá) de banana da terra picada

1 xícara (chá) de tomate picado

½ xícara (chá) de salsa picada

½ xícara (chá) de cebolinha picada

Sal a gosto

Modo de preparo;

Carne de panela:em uma panela de pressão, tempere a carne com sal e doure com um pouco de azeite. Acrescente o alho e depois a cebola, a cenoura, o alecrim e o louro. Adicione o caldo de carne, a cerveja e o tomate. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Legumes: em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque primeiro os legumes que demoram mais para cozinhar. Doure bem a cebola até começar a ficar levemente queimada. Adicione o inhame, depois a abóbora e o chuchu. Coloque mais para o fim a abobrinha, a banana e o tomate. Finalize com a salsa, a cebolinha e acerte o sal. Se precisar, acrescente um pouco de água na frigideira para cozinhar os legumes.

Almôndegas defumadas

Ingredientes:
500g de carne moída
50g de queijo provolone ralado
1 colher chá molho inglês
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher sopa de azeite
1 pau de canela
1 fio de óleo

Modo de preparo:
Coloque na chama do fogão um pedaço de carvão até que fique em brasa
Numa tigela coloque 500g de carne moída, o provolone ralada, o molho inglês, sal e pimenta do reíno a gosto e misture. Com as mãos pegue pequenas porções e faça bolinhas e reserve.
Numa frigideira em fogo médio com uma colher de sopa de azeite coloque as bolinhas de carne deixe dourar + ou - 5min.
Com uma pinça pegue o carvão em brasa e transfira para um papel alumínio com um pedaço de pau de canela, regue um fio de óleo e coloque na frigideira com o papel alumínio aberto, tampe a frigideira e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e sirva.

Bolo pé-de-moleque

Ingredientes:
3 xícaras Chá de castanha de caju torrada e triturada
2 1/2 xícaras de água
2 xícaras chá de leite de coco
1/2 xícara de manteiga
2 colher sopa de café solúvel
1/2 colher sopa de canela em pó
1/2 colher sopa de cravo triturado
1/2 colher sopa de erva-doce triturada
1/2 colher de sopa de sal
1 kg de massa de mandioca úmida e peneirada
500g de rapadura escura em pedaços
4 ovos

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a rapadura e a água até dissolver. Leve ao fogo até ferver, desligue e acrescente a manteiga, a erva doce, o cravo, a canela e o café. Misture bem, deixe esfriar e reserve. Bata os ovos e o sal até espumar. Com a batedeira desligada, coloque a massa da mandioca e misture com uma colher de pau. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria. Misture bem acrescente a castanha, bata até obter uma mistura homogênea. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma fôrma com manteiga, se quiser molhe os lados da  fôrma com leite de coco sobre a manteiga. Ponha a massa e leve ao forno por 1 hora e 40 minutos espete o palito, se o palito estiver seco pode tirá-lo. Decore com as castanhas.