Crêpe Suzette

Ingredientes:

• 2 receitas de massa básica de panqueca
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 colheres sopa de casca de laranja ralada
• 3 colheres sopa de açúcar
• suco de 1 laranja grande
• suco de 1/2 limão
• 6 colheres de sopa de licor de laranja
• 1/2 xícara de conhaque

Modo de preparo:

Misture a manteiga com a casca de laranja ralada e o açúcar. Coloque esta mistura na frigideira de réchaud e derreta, mexendo. Adicione o suco de frutas. Junte o licor de laranja e continue cozinhado, até que o molho engrosse, comece a mergulhar e a levantar fervura. Coloque cada panqueca no molho, dobrando-a ao meio duas vezes. Deixe as panquecas no molho. Despeje o conhaque por cima das panquecas e deixe aquecer um pouco. Acenda com um fósforo. Sirva somente quando as chamas estiverem apagadas. Dá 18 porções. 

Banana da terra com coco (Paçoca de banana)

Ingredientes:

• 5 bananas da terra maduras
• água para cozinhar as bananas
• 1/2 coco ralado fresco
• açúcar à vontade

Modo de preparo:

Corte as bananas ao meio com a casca, leve ao fogo para cozinhar com água, espere até, ao enfiar o garfo esteja mole, retire do fogo e escorra a água. Quando esfriar descasque-as coloque em um recipiente de vidro e amasse-as com um garfo, acrescente o coco ralado e coloque açúcar à vontade.

Sugestão: essa delícia é muito bom para acompanhar o seu café da manhã.

Arroz doce

INGREDIENTES:

2 copos (copo de 200 ml) de água;
1 copo de arroz;
1 caixa de leite condensado(395 g);
10 pauzinhos de cravo (condimento aromático);
1 litro de leite;
1 copo(200ml) de leite gelado;
1 caixa de creme de leite (200 g);
Côco ralado á gosto;

Decoração:
Canelá em Pó;
Canela de Pau;

MODO DE PREPARO:

Em fogo alto, coloque em uma panela dois copos de água e um copo de arroz por cerca de 10 minutos, ou até a água secar;

Assim que seco, acrescente todo leite condensado no fogo baixo, mexendo para não grudar;

Adicione o cravo o anis (opcional), e o leite vai despejando aos poucos, sempre mexendo para não empelotar, tenha paciência, o segredo e sempre mexer ate obter a textura de um creme;

Assim que cozinhado por completo, acrescente mais duas colheres cheia de coco, e em seguida mais um copo de leite, sempre em fogo baixo, para assim, pegar o sabor dos ingredientes;

Gaste no final um litro de leite, assim que a textura estiver cremosa e o arroz bem cozido já pode desligar;

Fora do fogo, acrescente mais um copo de leite frio e por último o creme de leite;

Dica: Decore à gosto com canela em pó e em pau;

Mousse de leite condensado com coco queimado

Ingredientes:

• 3 claras
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara chá de leite
• 1 lata de creme de leite
• cobertura para sorvete sabor caramelo para regar
• coco ralado queimado para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e transfira para o liquidificador. Adicione o leite condensado, o leite e o creme de leite e bata por 3 minutos. Misture delicadamente com as claras em neve. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, regue com a cobertura e polvilhe com coco queimado.

Bolo de leite condensado com beijinho

INGREDIENTES

Cobertura

1 lata de leite condensado (395 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

Bolo

1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
3 ovos
1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

MODO DE PREPARO

Cobertura

Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Bolo

1 – Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2 – Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Montagem

Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retângulo (40 cm X 34 cm). Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

Torta de brigadeiro com sorvete

INGREDIENTES:

Massa:

. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Recheio:

. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Chocolate granulado para passar os brigadeiros
. 1 litro de sorvete de chocolate
. Calda de chocolate a gosto

 MODO DE PREPARO:

 Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente, alternando com a farinha de trigo, e o chocolate em pó. Por último, junte o fermento, misture bem e leve ao forno preaquecido, em fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado. Espere esfriar e desenforme. Corte uma tampa do bolo e cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2 cm de borda. Reserve.

Recheio:

Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15 minutos. Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado. Preencha a cavidade do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de chocolate.

Ambrosia

Favoritos

Você conhece a ambrosia? A ambrosia era conhecida como o manjar dos deuses do Olimpo. Segundo a mitologia grega, um doce com sabor divino que era capaz de ceder a imortalidade a um mero mortal. É uma tradicional sobremesa portuguesa, conhecida em Minas Gerais desde 1876, onde fazia parte das refeições mais sofisticadas.  Sua origem é controversa, alguns atribuem a Portugal e outros a Espanha.

Os ingredientes podem variar de acordo com o lugar do Brasil. É uma sobremesa simples e ao mesmo temporequintada,  que evoca memórias afetivas, pois as receitas geralmente são de origem familiar. Segue abaixo uma receita prática para você fazer e levar para sua casa todo o glamour dos antigos jantares.

Dicas:

Pode ser oferecida em travessas ou em potinhos em festas de aniversários e chás da tarde.

INGREDIENTES

1 1/2 xícara e açúcar
canela a gosto
4 claras
4 gemas peneiradas
3 xícaras de leite
suco de 1/2 limão

COMO FAZER

Em uma panela grossa, junte o açúcar, o leite e a canela. Mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso, bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco de limão. Junte a mistura dos ovos ao leite e mexendo devagar. Deixe em fogo baixo para não derramar. Cozinhe por 30 minutos até secar um pouco a calda.

Pretzel

ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)

Para banhar os pretzels

• 500g de mantega derretida e morna

Para polvilhar

• Queijo parmesão ralado
• Canela e açúcar
• Chocolate em pó

modo de preparo

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.