Creme de chocolate e morango

Ingredientes

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de maizena com um pouco de água
Chocolate:
1 barra de chocolate ao leite
1/2 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

 


Modo de Preparo
Creme branco:
Colocar no fogo o leite condensado, as gemas, o leite
Mexer até ferver
Quando estiver fervendo, colocar a maizena, mexer até formar uma papinha
Chocolate:
Derreter o chocolate e misturar bem com o creme de leite
Montagem:
Em um pirex grande, colocar 2 caixas de morangos picados, por cima o creme branco e por último o chocolate
Levar à geladeira, servir gelado

Pudim mineiro

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida do leite condensado)
1 copo médio de açúcar

Modo de Preparo

Ligar o forno à 180°C
Bater no liquidificador os ovos leite condensado e leite de vaca, reserve
Repita o procedimento, ou seja, dobre a receita para ficar aquele pudim grande e bonito que enche a forma e os olhos, afinal, é pra ser gostoso bonito e grande
Fazer a calda, levar o açúcar em uma panela ao fogo baixo, mexendo sempre,
muito cuidado para não queimar
Tenha paciência, senao a calda ficara amarga
Feito a calda unte a forma com manteiga e coloque a mistura reservada
Levar ao forno à 150°, em banho-maria, com a água já quente, por mais ou menos 45 minutos a 1 hora, depende do forno
Tire, olhe a consistência, não muito mole mas também não dura demais, pois gelando ele fica mais durinho

Torta de pavê de limão

Ingredientes

2 pacotes de biscoito maizena
5 limões
5 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara de cream cheese
1 colher de sopa de baunilha
100 gr de manteiga ou margarina
raspas dos limões
Modo de Preparo

Bata um pacote de biscoito maizena no liquidificador até ficar bem moído. Misture a manteiga delicadamente até ficar homogêneo.
Forre uma travessa com essa massa.
Bata no liquidificador o leite condensado, 1 lata de creme de leite e o suco de 4 limões. Despeje metade do creme na travessa, em seguida arrume uma camada de biscoitos maizena inteiros e cubra com o resto do creme de limão.
Por fim, um chantilly para finalizar o pavê: Misture 1 lata de creme de leite, o cream cheese, o açúcar, a baunilha e suco de meio limão. Bata na batedeira em velocidade máxima por cerca de 5 minutos. A consistência vai depender da sua batedeira. Quando estiver mais durinho e levemente aerado está pronto! Cubra o pavê com o chantilly e finalize com as raspas de limão.
Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

Gelado de Coco e Chocolate

INGREDIENTES

• 160
  g de açúcar (1 xícara de chá)
• 120
  ml de água (½ xícara de chá)
• 2
  claras
• 2
  colheres (chá) de gelatina incolor hidratada e dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
• 1
  caixinha de creme de leite (200 g)
• 200
  ml de leite de coco (3/4 xícara de chá + 1 colher de sopa)
• 1 ¹⁄₂
  xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (200 g)
• 200
  ml de leite de coco (3/4 xícara de chá + 1 colher de sopa)

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo médio uma panela com 160 g de açúcar e 120 ml de água e deixe ferver, sem mexer, por +/- 5 minutos até formar uma calda em ponto de fio (quando levantar a colher com a calda ela escorre formando um fio bem fino). Retire do fogo e reserve.
2. Coloque numa batedeira 2 claras e bata por 2 minutos. Diminua a velocidade, acrescente a calda quente em fio e sem deixar de bater acrescente, também em fio, 2 colheres (chá) de gelatina incolor hidratada e dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e bata por mais 1 minuto. Reserve.
3. Numa tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, 200 ml de leite de coco e mexa. Adicione o creme da batedeira e misture delicadamente até formar um creme de coco. Reserve.
4. Misture numa tigela 1 ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, 200 ml de leite de coco e leve ao micro-ondas por 1 ½ minuto para derreter o chocolate. Retire do micro-ondas e mexa bem.
5. Forre com um plástico uma forma retangular (32 cm de comprimento X 20 cm de largura), despeje o chocolate e com a ajuda de uma espátula espalhe igualmente em toda a forma. Em seguida despeje o creme de coco e leve ao freezer por 6 horas ou até congelar.
6. Retire do freezer, corte em quadradinhos e sirva imediatamente com calda de chocolate e coco ralado.

Fraldinha com Arroz à Grega

INGREDIENTES

PARA O RAGU:

• 2
  colheres de sopa de azeite
• 2
  cebolas picadinhas
• 1
  kg de fraldinha cortada em tiras com 2 dedos de largura
• 3
  cenouras picadinhas
• 1
  kg de tomate italiano maduro sem pele e sem sementes cortado ao meio
• 1
  maço de salsão picadinho
• 2
  pimentas dedo-de-moça a gosto
• 2
  colheres de chá de sal
• Cebolinha verde picadinha

PARA O ARROZ À GREGA:

• 2
  colheres de sopa de azeite
• 2
  dentes de alho picados
• 200
  g de arroz
• 1
  cenoura picada
• ¹⁄₂
  pimentão vermelho picado
• ¹⁄₂
  pimentão amarelo picado
• 50
  g de lascas de amêndoas
• 50
  g de uvas passas pretas sem caroço

MODO DE PREPARO

PARA O RAGU:

1. Em uma panela grande em fogo médio, coloque o azeite, deixe aquecer e junte as cebolas picadinhas
2. Deixe refogar até ficar transparente
3. Adicione as tiras da fraldinha
4. Deixe fritar adicionando aos poucos água fervendo para ir cozinhando a carne e soltando todo o suco
5. Assim que secar, adicione um pouco mais de água e vá mexendo
6. Esse processo demora de 40 a 50 minutos, até a carne ficar macia
7. Depois que a carne ficar macia e ainda com o suco, junte as cenouras picadinhas, o salsão, a pimenta dedo-de-moça, os tomates e o sal
8. Tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco
9. Na hora de servir polvilhe cebolinha verde picadinha

PARA O ARROZ À GREGA:

1. Em uma panela grande aqueça o azeite e doure bem o alho picadinho
2. Junte o arroz, deixe fritar um pouquinho e adicione água fria até cobrir o arroz
3. Tampe a panela
4. Assim que levantar a fervura adicione a cenouras, os pimentões, tempere com sal a gosto
5. Deixe cozinhar até secar
6. Na hora de servir junte as lascas de amêndoas e as uvas passas misture tudo e polvilhe cebolinha verde picadinha

Picolé de Paçoca

INGREDIENTES

• 1
  lata de leite condensado (395 g)
• 1
  lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado = 395 ml)
• 2
  gemas
• 1
  lata de creme de leite sem soro
• 4
  paçocas esfareladas (60 g)
• 2
  claras batidas em neve
• 6
  paçocas esfareladas (90 g)

MODO DE PREPARO

1. Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 2 gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme com textura de mingau. Apague e deixe esfriar.
2. Com o creme já frio junte 1 lata de creme de leite sem soro, 4 paçocas esfareladas, 2 claras batidas em neve e misture delicadamente com um batedor de arame.
3. Coloque a mistura em forminhas de picolé com um pouco de paçoca esfarelada no fundo, dê uma batidinha para o creme descer e leve ao freezer. Retire do freezer e sirva em seguida.

Bolo Suflair

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• 4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

Modo de Preparo

1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. 2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente. 3. Misture delicadamente o fermento. 4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina. 5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas. 7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme. 8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher (sopa) de conhaque. 9. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio. 10. Leve à geladeira por 4 horas. 11. Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair.

merengue com creme especial e frutas

Ingredientes

• Merengue:
• . 4 claras
• . 1 xícara (chá) de açúcar
• . 1 colher (sopa) de amido de milho
• . Suco de ½ limão
• Recheio:
• . 250ml de creme de leite fresco
• . ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• . 1 embalagem de cream cheese (150g)
• . Suco de ½ limão
• . 400g de frutas de sua preferência

Modo de Preparo

• Modo de preparo:
• • Merengue:
  • Bata as claras em neve, colocando aos poucos o açúcar. Com uma espátula, misture bem o amido de milho e acrescente o suco de limão. Forre com papel manteiga uma forma retangular de 30cmX40cm. No meio da forma, com o auxílio de um aro de 20cm de diâmetro, faça um circulo. Retire o aro e espalhe o merengue dentro do círculo traçado. Com uma espátula forme picos no merengue. Asse no forno preaquecido na temperatura mais baixa possível, por 90 minutos ou até o merengue ficar bem seco. Deixe esfriar.
  • Recheio:
  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese com o suco de limão, junte o chantili e misture delicadamente. Coloque o merengue em um prato, com os dedos, afunde levemente a superfície, espalhe o creme e cubra com as frutas.
  • Dica:
  • Se preferir, use apenas chantili para o recheio.